材料：黄瓜1条、姜1片、紫菜一包、蛋2个，油盐、淀粉适量。
做法：
1.黄瓜和姜洗干净切片。锅里加入清水，放入姜片，用大火煮开。
2.煮开后加入撕开的紫菜，将黄瓜片放进去。
3.用淀粉加水勾芡，加入打散的鸡蛋，将鸡蛋加入到锅里，煮熟后加入盐和香油。
材料：嫩黄瓜100克，豆腐150克。
做法：
1.黄瓜切成菱形片;豆腐切片。
2.锅置武火上，下入清汤、黄瓜、精盐、煮开后加入熟猪油、豆腐、鸡精盛于汤碗内即可佐餐。
材料：黄瓜，鸡蛋，植物油，盐。
做法：
1.凉水下锅，待水开后，将水淀粉倒入锅内。
2.鸡蛋搅好后，用筷子在碗边撑住，一点点洒入锅内。
3.黄瓜切片，将黄瓜片倒入锅内，放入少量的盐。水开后，关火，出锅。
材料：豆腐丝、黄瓜、盐、葱姜、香油。
做法：
1.大葱去根洗净切成丝姜洗净去皮切成丝。
2.豆腐丝直刀切成寸段,黄瓜洗净直刀切成细丝。
3.把豆腐丝和黄瓜丝撒上精盐拌在一起盛盘,最后撒上葱丝、姜丝,浇上香油即成。
西红柿黄瓜汁
材料：黄瓜、西红柿、蜂蜜、凉白开。
做法：
1.在制作以前最好能把西红柿的蒂去掉切成块状备用，把黄瓜也洗净切成块状。
2.把西红柿和黄瓜块全部放入榨汁机，制成蔬菜汁，取出以后可以调入少量的蜂蜜直接饮用就可以，冷藏以后味道会更加诱人。
