【豆沙蛋黄月饼的做法】豆沙蛋黄月饼制作方法

适宜年龄 备孕 主料 油12g 糖浆48g 枧水2g 豆沙180g 辅料 蛋黄3个 制作步骤

1.油加入糖浆

2.加入枧水

3.拌匀

4.加入面粉

5.拌匀

6.盖上保鲜膜 进冰箱饧半小时

7.蛋黄，飞雪说要烤一下，就烤了，家里做棕子的时候，都不烤

8.模子小，50克的，所以剪两半备用

9.称重饼皮

10.豆沙是买的，比较湿，炒干一点

11.分好分量，皮子是15克的，蛋黄6克左右，豆沙30克

12.取豆沙在手里

13.放上蛋黄

14.裹圆

15.包上豆沙

16.向上推

17.包圆后，滚下高粉

18.模子也撒些高粉，防粘

19.压模子

20.进烤箱先烤5分钟

21.刷蛋液

22.再烤15分钟，中间拿喷瓶喷水，可以防裂 小贴士 1、买来的豆沙都比较稀，可以炒干一点再用2、面粉的重量=转化糖浆+油 糖浆的重量=面粉*0.8 面粉=模子的容量*0.3 馅料是模子*0.7