材料：鸡腿肉一块，小番茄二个，青瓜半个, 小红椒1只，薄荷叶适量，大蒜二粒，生抽，芝麻、香油、盐 砂糖各适量。
做法：
1、将鸡腿脯洗净后，放蒸笼蒸10分钟.关火，焖5分钟。青瓜切成丝备用。
2、大蒜拍碎;小红辣椒切成圈;薄荷叶洗净, 芝麻炒香。调汁：取一个小碗，倒入柠檬汁、酱油、盐、砂糖、芝麻香油拌均匀。
3、将鸡肉撕成细丝，将青瓜丝、红辣椒圈、薄荷叶和大蒜放入鸡丝碗中，浇上已经做好的调味汁搅拌均匀, 放芝麻, 完成。
材料：生菜1棵，雪梨1个(也可以用各自喜欢的其他水果)，樱桃小番茄10个，新鲜薄荷叶适量，原味低脂酸奶一盒约100克，盐和胡椒碎少许
做法：
1、先把薄荷叶切碎，与酸奶、盐、胡椒一同拌匀做成薄荷酸奶酱汁.
2、把生菜切丝，皇冠梨去皮切丝，樱桃小番茄对半切开后一起放入盆内.
3、淋上做法1的薄荷酸奶酱汁即可.
材料：黄金鸡、薄荷、红椒、食用油、食用盐、大蒜、生姜
做法：
1、整鸡洗净，用盐将鸡身擦一篇，放置后10分钟洗净， 备好辅料;
2、取一只稍深一点的锅加水(水最好能盖过鸡)，加几片生姜，加一勺盐，放入洗净的整鸡加盖大火煮，水烧开后，马上开盖拎出鸡在自来水上冲淋，使其降温，然后再次放入锅中加盖煮，水开后马上关火，焖15分钟，将鸡用余温焖熟;
3、15分钟后，加鸡取出，放入凉开水中待凉，带上一次性手套用手将鸡撕碎取出大骨装盘;
4、大蒜切末、红椒切碎，放碗中加一点盐， 锅中加少许油烧热，淋在碗中，稍凉后加入切碎的薄荷叶拌匀;
5、做好的调料浇淋在装盘的鸡肉上即可。
材料：猪排骨(大排)300克，鸡蛋,小麦面粉,淀粉(豌豆)，薄荷，蒜香粉,鲜味王,黄酒,白砂糖,白酱油,植物油
做法：
1、上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、鲜味王、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。
2、初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。
3、复炸:稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。
薄荷盐水虾
材料：明虾8只、薄荷4克、盐1茶匙、酱油适量
做法：
1、将明虾、薄荷洗净处理好;
2、锅里加水下薄荷叶煮出味;
3、将虾用细盐搓洗，再冲洗控水备用;
4、薄荷叶煮出味后，加入1茶匙细盐调味;
5、将控好水的明虾下锅，煮至断生捞出;
6、把明虾装盘，配以酱油，用薄荷叶装饰即可。
材料：鲜薄荷叶30克，猪肝250克，黄花菜25克，料酒10克，淀粉25克，白糖5克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法：
1、将薄荷叶洗净，切成细丝;猪肝洗净，切片，用淀粉、盐、酱油、白糖抓匀;
2、姜切片，葱切段，黄花菜洗净，顺切成两半。
3、将炒锅置火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜葱爆香，再下入猪肝、炒变色，加入薄荷、黄花菜、盐、鸡精，炒熟即成。
材料：新鲜薄荷叶、猕猴桃1个、苹果1个
做法：把猕猴桃和苹果洗净去皮，切成小块，和薄荷叶一起放进榨汁机，打成果汁以后即可饮用。
猕猴桃和苹果都是富含维生素和果胶的水果，既营养又减肥，加上薄荷清凉的口感，夏天喝最适合了。
