放在冰箱里的冻豆腐若一直是密封保存，可放很长时间，长的可达一年以上。
冻豆腐经过冷冻之后，其内部结构组织发生了一定的变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但是蛋白质、维生素、矿物质等并没有被破坏，营养价值很高，还可以和其他食物搭配烹饪出美味的菜肴。
不建议再食用。
这样的冻豆腐营养基本流失了，且保存在冰箱里，可能还会有细菌，食用可能会拉肚子，所以最好别吃。建议自己做冻豆腐的朋友，一次性不要做太多，因为放太久了也不好。
冻豆腐做好了之后，放在冰箱冷冻室内，只要不断电，半年都不会坏。
北方人最早的时候保持冻豆腐就是把它放在户外，自然冷冻保存，整个冬天都离不了大白菜烩冻豆腐。
