魔芋豆腐如果是放在冰箱冷藏保存可以保存3-5天左右，放冰箱保存前可以先将魔芋切块用碱水浸泡，中间可以多换几次水。
如果是放在冰箱冷冻保存可保存一个月以上，不过不建议放置太久以免营养流失，冰冻前可以先将魔芋豆腐切成小块分袋密封装好以方便取出。
剁椒魔芋豆腐
材料：魔芋200g、葱两段、剁椒30g、盐2g、鸡精2g、糖3g、生抽3g、油25g
1、魔芋洗净切丝，准备剁椒，小葱洗净切一寸长的段;
2、锅入适量油倒入剁椒爆炒至香;
3、倒入切好的魔芋翻炒，加入适量盐(因为剁椒本身够咸，所以盐不要放太多)、鸡精、糖、少量;
4、最后放入葱段翻炒数下便可起锅。
香煎魔芋豆腐
材料：魔芋豆腐500g、青辣椒1根、红辣椒1根、大蒜3瓣、橄榄油20ml、生抽50ml、耗油10ml、食盐半茶勺、黑胡椒5g、鸡精半茶勺、香葱1根、圣女果1颗
1、将魔芋豆腐洗净，砧板上切成2cm左右的大方片，切好后，每块魔芋豆腐的两面都轻轻的用刀在表面划出菱形网格纹;
2、将划好菱形花纹的魔芋豆腐放入菜盘中，每块都抹点点食用盐，抹好盐后，放菜盘里腌制一下，备用;
3、将青椒、红椒、大蒜，清洗干净后，切成辣椒圈和蒜末，备用;
4、不粘平底锅，开小火热锅，用油刷在锅底刷点点油润底就可以了，然后下魔芋豆腐煎，煎至魔芋豆腐微微收缩，豆腐两面都微黄就可以出锅了。
