各有好处。
红色的覆盆子表示已经成熟了，这样的果子有一股宜人的果香，泡酒味道会更好。并且红色的覆盆子泡出来的果酒颜色也更好看，是一种果酒。
覆盆子是青色的，说明其还成熟，吃起来有硬硬的，还有股涩味，不过将其放入沸水中稍浸，然后在阳光下晒干，就是中药覆盆子，可泡酒或熬膏，有壮阳补肾、强壮筋骨等功效，是一种药酒。
材料：新鲜成熟的覆盆子500克，冰糖适量，白酒1000毫升。
做法：
1、将覆盆子放入盐水中浸泡5-10分钟后捞出，控干水分。
2、将覆盆子放入酒坛中，加入适量冰糖，然后将白酒倒入，密封，摇匀，然后放在阴凉通风处发酵1个月左右，取出过滤以后可以直接饮用。
注意事项：
覆盆子果酒泡制时，一般建议覆盆子和酒的用量比例为1:2，这样的味道刚好。但如果想果味更浓些，可适当增加覆盆子的量，并加些冰糖，口味会更好。同理想酒味更浓，则应少放些覆盆子。
做法一
材料：200克干覆盆子、100克枸杞子、100克桂圆肉、100克红枣，4000克白酒。
做法：将准备好的所有材料一起放入到白酒中浸泡，密封一个月后可揭盖饮用。
功效：能提高身体免疫力、补益气血、延缓衰老。
做法二
材料：干覆盆子500克，5000克白酒。
做法：将干覆盆子放入准备好的干净玻璃瓶或酒坛中，然后倒入白酒密封浸泡一个月后即可饮用。
功效：壮阳补肾、强壮筋骨。
