干贝中含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同吃的话，胺类物质会与亚硝盐产生反应，生成亚硝胺，而亚硝胺这种物质是对人体有害的。
吃干贝的时候，最好不要喝啤酒。因为如果在吃干贝的时候，饮用啤酒，会产生过多的尿酸，而尿酸会引发痛风。这是因为尿酸如果在体内沉积太多，会对人体的关节或者软组织造成损伤，从而引起关节或者软组织发炎。
干贝本身就是凉性的食物，若再与凉性的食物一起吃，例如空心菜、黄瓜等，就会加重体内寒气，容易引起腹泻、腹痛等不适症状。
宜吃人群
一般人群均可吃干贝。尤其是脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后患者、糖尿病、虹斑性狼疮、干燥综合征等阴虚体质者，吃干贝很有益。
禁吃人群
较小儿童和痛风病患者不宜食用。
食用不宜过多
干贝是一种含有大量蛋白质的食物，一次性吃太多不宜消化，就容易导致食物积滞，引发肠胃不适，甚至是引起皮疹。
