酸奶发酵的原理是比较简单的，就是需要一个恒温的环境，酸奶机其实就是电热恒温箱，而电饭煲也是可以达到这个功能的，因此，我们也可以用电饭煲代替酸奶机。那么，普通电饭煲怎么做酸奶呢？让我们一起来看看吧。
普通电饭煲怎么做酸奶一
材料：纯牛奶800克，原味酸奶200克，白砂糖10克。
做法：
1、准备一个容量1000ML的碗，塑料带盖的，烧一壶开水，将碗内注入开水，注满，泡1-2分钟；将碗盖翻面朝上，同样注入开水，泡1-2分钟，起到消毒杀菌的作用。
2、将碗内的水倒出，然后倒入酸奶，再加入纯牛奶，用无水无油的消过毒的勺子搅拌均匀。
3、电饭煲内注入一小浅锅开水，将装满牛奶和酸奶的碗密封盖好，放入电饭煲中， 盖上电饭煲，接上电源，将功能调到煮粥，按键抬上选择保温。
4、一小时后断电，不要开盖，继续捂3-4个小时，然后取出，如果酸奶变成比较浓稠的状态就做好了，如果没有就再放进去再捂1-2小时，直到达到你满意的浓度为止。
5、最后取出加糖，搅拌均匀，盖严盖子，送进冰箱冷藏，食用的时候取出即可。
小贴士：
1、用来制作酸奶的碗最好选择塑料或者玻璃的，不要选择不锈钢或者其它材质的。
2、碗的密封性要好，碗盖和碗身上不能有孔，这样才能保证酸奶在发酵的时候不变质。
3、碗身、内盖、搅拌工具、取食用的勺子，都要用开水消毒，保证无水无油，才能让酸奶保持长时间不变质。
4、注入电饭煲中的水，要以放入碗后，刚好到达碗壁八分满处为佳，不要太多水让碗飘着，也不要太少水，水太少的话浸泡热水的受热面不均衡，下面热上面凉，容易影响成品的质量。
5、电饭煲中注水的温度取决于牛奶和酸奶的温度，如果你使用的是常温的牛奶和酸奶，那么加入电饭煲的水为45-60度左右的温水就行了，如果你使用的是冰箱冷藏的牛奶和酸奶，就要加入开水。
普通电饭煲怎么做酸奶二
材料：纯牛奶750ml三盒，淡奶油100克，糖30克，菌粉一包(1克)。
做法：
1、把酸奶瓶隔水蒸十分钟消毒，瓶盖用酒精擦拭消毒。
2、少量牛奶加糖，加热搅拌让糖融化。不需要煮开，糖融化就行。
3、喜欢酸酸的可以不加糖，一样发酵，也可以用30克木糖醇替换糖，制作木糖醇酸奶。
4、加凉的牛奶，让奶温度降下。
5、加入菌粉，搅拌均匀，也可以先和少量牛奶混合均匀，再倒回锅里。
6、加入所有牛奶和淡奶油。
7、消毒干净的酸奶瓶，瓶口冲上，晾干水分，凉一下瓶子。不烫手时再装入准备好的牛奶。
8、盖上瓶盖，电饭锅选择酸奶程序，加水至奶瓶一半的位置。盖上锅盖，启动程序。
9、八小时后酸奶即可完成，不要急着喝，先放冰箱冷藏钝化一下口感才完美。
普通电饭煲怎么做酸奶三
材料：牛奶720克，固体酸奶100克。
做法：
1、电饭煲水做开，把保鲜盒放到电饭煲里煮开5分钟，消毒。
2、煮开后捞出晾干，把牛奶倒入保鲜盒中，再放回刚刚的水里，加热至40度左右。
3、取出保鲜盒，放入固体酸奶，搅拌均匀。
4、电饭煲里放入一个小碟子，倒入没过碟子一半的水量就可以了，可以隔热。
5、把刚刚加入酸奶的保鲜盒放到碟子上面，把电饭煲的功能调到酸奶功能就可以了，时间在4～8小时，没有酸奶功能就用保温功能。
6、发酵好放入冰箱凉透，口感更佳。
普通电饭煲怎么做酸奶四
材料：牛奶，酸奶发酵粉。
做法：
1、找一个大小适合的容器，先用开水烫一遍。
2、倒入牛奶和酸奶发酵粉，充分搅拌均匀，一定不能看到发酵剂的小颗粒。
3、在电饭锅的内锅中放一个搁架，加入滚开的水，水量与搁架高度一致。
4、放入加了酸奶粉的牛奶，盖上盖子，放入电饭锅的内锅，扣上锅盖，不通电，用热水的温度让酸奶发酵，时间3小时。
5、通电，设置电饭锅的保温功能，时间2小时。
6、切断电源，继续放置，时间5小时。
