天寒地冻，很多人在冬季的运动量较少，身体的新陈代谢也减缓，而冬季多喜欢吃火锅等辛辣油腻的食物，加大患上肠胃疾病的风险。而山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于促进脾胃消化吸收，健脾益胃，降低患肠胃疾病的风险。冬季煮粥、煲汤、吃火锅时都可以加入山药。
冬季寒冷干燥，早晨还常有雾霭，对肺部和喉咙的伤害比较大，容易引发喉咙干燥甚至疼痛。山药含有皂甙、黏液质，这两种物质都可以滋润肺部，常吃山药可以以肺止咳，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。
山药含有多种营养成分，有强健身体，滋肾益精的作用。况且，冬季当季的蔬菜水果较少，食用山药同样可以补充维生素等营养成分，弥补其他水果蔬菜的不足。但山药不要和香蕉一同食用，容易引起腹泻。
山药含有的粘液蛋白，有降低血糖的作用。日常菜单中加入山药，有利于防止冬季因暴饮暴食引发的血糖突然升高，长期食用，还有防治糖尿病的作用。
预防心血管疾病
冬季天气寒冷，室内和室外温差大，容易诱发心血管疾病。而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，还有降血压、安稳心神的作用，很适合在冬季吃。
小米山药粥
1、食材：
大米30克、小米50克、山药25克。
2、做法：
（1）大米、小米洗净，将山药洗净切成小块
（2）水开后放入大米、小米大火煮10分钟，转小火再煮20分钟，放入山药小火煮15分钟即可。
排骨山药汤
1、食材：
排骨200克、山药200克、姜适量、盐一丁点。
2、做法：
（1）山药洗净去皮切成小块或者丁都行
（2）排骨凉水入锅，焯熟。途中把浮在水上面的浮沫撇掉。
（3）排骨变色即可捞出来，然后把姜准备好（注意少点）。
（4）将山药、排骨倒入高压锅中。
（5）加入适量清水，中途不可加水。
（6）用高压锅（或者炖锅）开始炖煮，根据宝宝咀嚼力来判断时间。
（7）炖好之后就可以出锅了。
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