黄油蟹多少钱一只

黄油蟹是螃蟹的一种，其含有的油膏特别多，食用口感细腻Q弹，在广州那边特别受欢迎。那么，黄油蟹多少钱一只呢?

黄油蟹多少钱一只

黄油蟹因其产量稀少，且味美，所以价格较贵，不过其价格波动也很大，顶级的头手黄油蟹能卖到2000元一只，二手黄油蟹一般在500元左右一只，膏油黄油蟹的价格在300元左右一只，水油黄油蟹约200元左右一只。

黄油蟹是一种变异蟹，在过百只蟹里面，大约只有1只蟹会成为黄油蟹，所以特别珍贵，蟹中的一个贵族。再者黄油蟹不是有钱就一定能买到，它还需要碰运气。

黄油蟹怎么分类

黄油蟹可分为头手，二手、膏油、水油4种。

1、“头手”是顶级黄油蟹，这样的蟹油已渗透蟹的关节部位，每一只蟹脚，呈饱满橙黄色透明状。这种黄油蟹相当奇缺，200只黄油蟹中可能才找到1只。

2、“二手”指的是除了“头手”以外的、比较成熟的黄油蟹。一般是油色带红，但关节未必有油，油香和肉香都不及头手，市面上的黄油蟹多为“二手”。

3、“膏油”是指油未完全散开，油中带有少许红色硬膏的黄油蟹。

4、“水油”是最次的黄油蟹，完全就是水汪汪的油，肉削油少。

按是否野生来分，黄油蟹则分“海油”和“黄油”两种。

“海油”指的是纯粹野生黄油青蟹，这种海油蟹，油香足，但是会比一般的养殖黄油要咸味重，而黄油则会咸香度均衡。

黄油蟹怎么挑选

1、好的黄油蟹饱满留油，螃蟹的关节应呈金黄，腹部应是鼓胀的，用手按压较软，这样的黄油蟹才是品质较好的，手感较硬的螃蟹就是蟹膏还没有化尽;

2、好的黄油蟹较重，因为体内的蟹膏都化为了油脂状，用手掂一掂的话，会有坠手的感觉;

3、好的黄油蟹透光看较为通透，挑选的时候可以将黄油蟹对着光源，这样就可以看到螃蟹是否通透，越通透的螃蟹化油就越多，口感也就越好。