裂头蚴是什么？一到夏季人们就开始喜欢食用蛙、蛇、虾、蟹等食材，而医院里面相关食材引起的疾病患者也逐渐增加，那么，什么是裂头蚴呢？曼氏裂头蚴是什么呢？？裂头蚴怎么杀死呢？？？
裂头蚴是什么?
裂头蚴学名为曼氏迭宫绦虫裂头蚴，其成虫寄生在猫、狗的肠道中，偶寄生于人的肠道。虫卵随粪便排出，并在水中孵出幼虫，幼虫被人吃后，便继续发育枢神经系统裂头蚴病。简单说，是一种寄生虫病如果某次吃裂头蚴的寄生虫进入了身体，并随着血液进入了大脑，然后就会产生喷射状呕吐、抽搐、昏厥、癫痫等症状。
裂头蚴的临床表现
眼裂头蚴病：是最常见的类型，系用蛙肉或蛇肉贴敷眼部所致，可累及患者的眼睑和眼球。患者表现为眼睑红肿、眼睑下垂、结膜充血、畏光流泪、微痛奇痒、有异物感和虫爬感，可伴有恶心、呕吐、发热等症状。多为单眼感染，可反复发作，多年不愈。在红肿的眼睑和充血的结膜下，可触及游走性的、硬度不等的肿块或条索状物。患者的眼部红肿胀痛，若肿物破溃，裂头蚴自行逸出可渐自愈。若裂头蚴侵入眼球内，可出现眼球突出，眼球运动障碍，角膜溃疡穿孔，虹膜睫状体炎，葡萄体炎，玻璃体浑浊，虹膜粘连，白内障，继发性青光眼，最终导致视力严重减退甚至失明。
皮下裂头蚴病：常见，可累及患者的四肢、胸腹壁、乳房和外生殖器，形成游走性皮下结节;结节呈圆形、柱状或条索状，大小不一;有局部瘙痒和虫爬感;出现炎症时，则可出现间歇性或持续性疼痛或触痛;有时出现荨麻疹。
口腔颌面裂头蚴病：患者用蛙肉或蛇肉贴敷患处治疗腮腺炎或牙痛所致，患处有红肿热痛和虫爬感，皮下或粘膜下有直径0.5~3cm的硬结或索状物，有时可见裂头蚴逸出。
中枢神经系统裂头蚴病：脑裂头蚴病较少见，裂头蚴可侵犯顶额叶或枕叶，也可侵犯外囊、内囊和基神经节、小脑等处。依寄生部位不同，可有阵发性头痛、癫痫发作、抽搐、偏瘫、肢体麻木、昏迷、喷射性呕吐、视物不清等症状。脊髓和椎管内裂头蚴病更为少见，可表现为肢体麻木、下肢轻瘫等症状。
内脏裂头蚴病：罕见。裂头蚴可寄生于腹腔、膀胱、尿道、卵巢、消化道、呼吸道等部位，其临床表现各异。寄生于深部组织而无明显临床表现者则很少被发现。诊断及鉴别诊断：有不明原因的眼部及皮肤游走性硬结或慢性感染和流行病史的患者，应考虑本病的可能。从粪便中查到本虫虫卵为诊断曼氏迭宫绦虫病的依据，从病灶处查到裂头蚴为诊断曼氏裂头蚴病的依据。脑裂头蚴病的诊断较为困难，其所致的肉芽肿难以和各种脑瘤如脑膜瘤、胶质瘤的症状相区别，CT、MRI及免疫学检查有助于鉴别。
裂头蚴的病因
用青蛙皮局部贴敷伤口，生吞蛇胆、生饮蛇血，食用生或未熟的蛙肉、蛇肉是感染裂头蚴的主要方式。
病因一：肤伤口患处，以治疗局部溃疡等疾病的习俗。还有的人捕捉小青蛙，生吞，谓之能医治腰腿酸痛、筋骨疼痛，借以壮筋活络、强健肌体，往往惹致曼氏裂头蚴感染。春夏季节，正是农田青蛙繁殖活动时机，特提醒农村群众治病应讲科学。
病因二：生吞蛇胆、生饮蛇血是导致人感染裂头蚴的重要途径。蛇类是寄生虫最多的动物之一，由于喜食青蛙和老鼠，蛇成为裂头蚴最多的宿主。因此，不食生蛇血、蛇胆，不食半生的蛇肉是预防感染的关键。
当人进食了未煮开含虫卵的水或含有原尾蚴的食物后，虫卵先是在人的肠壁上吸附，然后孵化成幼虫，幼虫再通过血液循环进入人脑，并在人脑中游走，吸取脑细胞营养发育长大。随着医疗检测手段的不断发展，被确诊的裂头蚴病例呈逐年递增的趋势，据医学文献记载，仅我国目前就已经发现上千例，此病在全球范围内广泛分布，绝大多数病例分布在中国、韩国、日本及东南亚地区。病人多以年轻人居多，男女比例为3∶1，多有食蛙或蛇的经历。
裂头蚴的治疗
成虫感染可用南瓜子50g和槟榔30g(水煎服)治疗，也可用氯硝柳胺(灭绦灵)，成人2g/d，儿童体重为11~34kg者1g/d，>34kg者1.5g/d，)、硫双二氯酚(3g 顿服)、吡喹酮(15~25mg/kg，顿服)等治疗。
裂头蚴病最主要的治疗手段是手术摘除。手术时应摘除完整的虫体，以防因虫体头节断裂遗留而继续生长造成的复发。对不能手术摘除的虫体，可向硬结内注射40%乙醇普鲁卡因以杀死裂头蚴。用α-糜蛋白酶溶液进行结节内注射可有效治疗颌面部和眼部裂头蚴病，用法为每次5~10ml，隔5~10天注射1次，共2~3次。对于不能手术或内脏裂头蚴病，可用药物临时加以控制，口服吡喹酮，但临床实验已经证明，吡喹酮不能杀死裂头蚴，60~70mg /(kg·d)顿服或2/d，连服2~4d。一般病例手术后可给予吡喹酮巩固，同时用激素类药物以减轻因虫体破坏所致的过敏反应。
预防应加强宣传教育，改变不良习惯，不用蛙肉、蛇肉、蛇皮贴敷皮肤、伤口，不生食或半生食蛙、蛇、禽、猪等动物的肉类，不生吞蛇胆，不饮用生水等是预防本病的有效措施。
裂头蚴怎么杀死
裂头蚴在自然环境中可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化。在零度，也就是所谓的冰鲜保存条件下，裂头蚴可以在宿主的肌肉组织内存活几十天之久。裂头蚴对高温相对较为敏感，在体外培养的条件下，裂头蚴在56℃的温度下基本坚持不过5分钟。
不过也有研究结果表明，寄生在食材中的裂头蚴对高温并没有这么脆弱。有人将含有裂头蚴的小块蛙肉(约1厘米见方)放置在56℃的环境中。3小时后，蛙肉中仍然残留着具有感染能力的裂头蚴。由此可见，用更高的温度将食材彻底煮熟才是真正安全的处理方法。爆炒、涮火锅等方法，往往无法将食材的某些部分彻底煮熟，很有可能因为无法彻底杀灭裂头蚴而成为安全隐患。
除了加热，冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一。有研究表明，-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴。当然，冷冻法的效果除了和温度以及时间有关外，材料的大小也是重要影响因素。对于大包装的蛙肉或者蛇肉，-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥。
曼氏裂头蚴
曼氏裂头蚴，学名为曼氏迭宫绦虫。其成虫寄生在猫、狗肠道中，当人进食了未煮开含虫卵的水或含有原尾蚴的食物后，虫卵先是在人的肠壁上吸附，然后孵化成幼虫，幼虫再通过血液循环进入人脑，并在人脑中游走，吸取脑细胞营养发育长大，所致疾病称为曼氏裂头蚴病。裂头蚴一旦进入人脑，不仅代谢的产物会对大脑带来损害，更可怕的是随着它不停游走，会对大脑带来不可修复的破坏。
曼氏裂头蚴是曼氏迭宫绦虫的幼虫。裂头蚴可在体内移行，并侵犯多种组织器官，产生的症状远较成虫严重。被侵袭部位可形成嗜酸性肉芽囊肿包，致使局部肿胀，甚至发生脓肿。曼氏裂头蚴病多见于东亚和东南亚各国，欧洲、美洲、非洲和澳洲也有记录。中国21个省、市、自治区也有报道，以广东、吉林、福建多见。曼氏裂头蚴的成虫寄生在猫、狗的肠道中，偶寄生于人的肠道。虫卵随粪便排出，并在水中孵出幼虫，幼虫被剑水蚤吃后，便继续发育成原尾蚴，原尾蚴寄生在青蛙、蛇等野生动物体内。
长带形，白色，约300×0.7mm，头端膨大，中央有一明显凹陷，是与成虫头节略相似;体不分节但具有不规则横皱褶，后端多呈钝圆形，活时伸缩能力很强。
裂头蚴病只要能够及时确诊，预后较好。裂头蚴主要靠手术摘除，只有将虫体尤其是头部取尽，才能根治。吡喹酮、阿苯达唑等药驱虫治疗也有一定疗效。
裂头蚴的预防
裂头蚴病的病症危害巨大且不易治愈，如何预防就成了关键。
对于大部分饮食习惯较为正常并且使用安全的自来水系统的城市人而言，既不太可能出现生吞蝌蚪和贴敷生蛙肉这样的高风险行为，也不太可能因为污染的水源而感染，因此预防的重点就在于饮食。
管住自己的嘴，放弃对野生蛙类和蛇类的“爱好”
不要寄希望于任何调料
在处理食物时，人们也常常使用酱油、食醋和生姜汁这些调料。应当说，这几样调料对于裂头蚴确实有杀伤力，也确实可以降低裂头蚴感染。只是，根据研究数据，生姜汁不具备完全杀灭裂头蚴的能力。酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头蚴，但是操作的条件是将尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小时或者酱油中至少6小时。在现实的操作中，我们不太可能将食材切割得太小，也不太可能将食材放置在调料中如此长的时间。所以，光靠调料腌渍来杀虫并不是可靠的方法。
食用蛙肉感染可能危及脑部的裂头蚴病确有可能。但牛蛙不是野生蛙类，并不需要因为裂头蚴病而彻底放弃。选购经过合格冷冻处理的牛蛙加上高温彻底烹煮，完全可以保证我们在享受蛙腿美味的同时不用为裂头蚴病而担心。
