近日，有媒体记者通过面试和入职培训后进入海底捞某店，卧底几个月后发现海底捞内的卫生情况堪忧，后厨出现老鼠踪迹，洗碗机内一层油污，而火锅的漏勺竟然用在掏下水道的垃圾，此新闻一出，众多网友纷纷炸锅，感到不敢相信，更多的则表达了失望的心情。
媒体暗访海底捞：事件概况
今年5月初，有媒体记者通过面试和入职培训后进入海底捞劲松店。入职第一天，记者就在后厨的洗杯间发现了老鼠的踪迹。接下来的几天里，记者陆续在海底捞劲松店后厨的配料房、上菜房、水果房、洗碗间、洗杯间等各处均发现了老鼠的踪迹。有的老鼠会爬进装着食物的柜子里。
媒体暗访海底捞：洗碗机内部一层油污
海底捞劲松店的洗碗机清洗餐盘采用高温消毒，洗碗机虽然每天都会打开清洗，但是只是清洗表层，内部的油污并没有祛除。“你看那上面沾的油，又清洗不了，能把人给臭死，你爬在里面闻，味儿可大了。”正在清理洗碗机表面的工作人员对记者抱怨道。
记者想更深入地观察洗碗机内部，于2017年6月18日早7点打开了洗碗机的机箱盖，可以看到传送带一侧沾满了油渍，并散发出阵阵腐烂的恶臭。洗碗机内壁上沾满了油渍和腐烂的食物残渣，洗碗机内的蓄水池满是黄色的污水。记者把洗碗机蓄水池里的水排净后发现，蓄水池内壁上沾满了的油脂，用手可以刮下厚厚的一层。蓄水池内还可以清晰的看到一些掉落的碗盘，上面早已沾满了油脂。
媒体暗访海底捞：扫帚簸箕抹布与餐具一同清洗
当洗碗间工作并不是特别繁忙的时候，工作人员会一边打扫卫生，一边洗碗。用来清扫地面、墙壁和下水道的扫帚和簸箕，还会用作清理洗碗机和储物柜。
清扫工作完成后，员工簸箕和抹布会被放入洗碗池内清洗，扫帚会被放在洗碗机传送带上面沥水。
当记者认为此举不妥，向洗碗间工作人员时建议不要把工具和餐具混在一起的时候，工作人员这样告诉记者：“做好你自己的事情就好。”
媒体暗访海底捞：火锅漏勺用作掏下水道垃圾的工具
记者于2017年7月底进入海底捞太阳宫店工作，该店的洗碗流程与海底捞劲松店大体相同，满是油渍的转移箱并不清洗，与洗碗池清洗过的餐盘一起放入洗碗机内。洗碗机传出的餐盘上有清晰的黄色水渍。洗碗机内部大清洗，大概两三个月才会有一次。
临近下班，后堂各组成员开始打扫卫生做收尾工作。后堂下水管道堵塞，配料房的工作人员打开了下水管道的挡板，清理堵塞的垃圾杂物。
这些漏勺使用完毕后，会被放入装餐具的锅中一起清洗。
媒体暗访海底捞：海底捞官微回应
针对“海底捞老鼠爬进食品柜”的报道，@海底捞火锅 回应称：经调查，媒体披露的问题属实，这让我们感到非常难过和痛心，也十分愧疚。我们愿承担相应的经济责任和法律责任，也已布置在海底捞所有门店进行整改。
媒体暗访海底捞：网友热议
以优质服务著称的海底捞被曝光此新闻后，引起网友们的热议，大多数网友抱有一种失望的态度，随后海底捞官微迅速作出回应后，敢于承认事实的态度得到不少网友的支持。
