食材：
土豆，青椒，泡椒，酱油，醋，盐，花椒
做法：
1、泡椒、青椒切块备用。
2、土豆切丝。
3、切好的土豆丝放入水中清洗去掉多余的淀粉，捞出沥干。
4、用花椒炝锅。
5、放入土豆丝翻炒，使花椒的香味均匀附着在每一根土豆丝上。
6、加入盐、醋、酱油等调味料。
7、加入备好的泡椒和青椒翻炒。
8、翻炒均匀后即可出锅。
原料：
土豆、泡椒、花椒、盐、姜、干辣椒
操作：
一、准备
1、干辣椒切小段，姜切片。
2、泡椒切丝取少许泡椒汁。
3、土豆去皮刨丝儿。
4、土豆丝放清水里搓洗，洗去淀粉水，多洗几遍，水清澈点就好。
5、捞出沥水。
二、步骤
1、锅中放少许油，小火爆香花椒。
2、取出花椒粒，油留在锅中。
3、放干辣椒跟姜片爆香。
4、放土豆丝，大火不断翻炒2分钟。
5、放泡椒丝跟泡椒水。
6、放少许盐(泡椒咸的，注意控制盐量)。
7、继续大火不断拌炒2分钟，土豆丝入味。
8、出锅。
小贴士：
1、花椒我建议还是先爆香然后取。
怎样切出均匀的土豆丝?
1、首先选大小合适的土豆，就是个头中等或者大土豆。小土豆不太好切。一般一盘土豆丝用一个稍微大点的土豆就可以了。
2、土豆选好后，先用水清洗一下，然后用削皮刀削皮，或者直接用我们切菜的刀削皮。
3、我们将土豆先在比较长的地方切个几片，切的薄的话，要个十来片。然后将切面贴到菜板上，再正式切土豆，这样你会发现土豆固定在了菜板上。如此以来，就避免了土豆容易打滑而伤到手的危险。
4、薄薄的土豆片切好后，就来切丝。我们将土豆片用手稍微压一下，这样土豆就不会那么厚的摆在菜板上了，切的时候会比较省力气。当然全部切完用的力量差不多，只是这样容易切的细。
我们用左手将土豆按好，左手所有的手指头的都往里缩，以防切到手指甲。右手开始切，右手切一点，左手退一点，慢慢切，才能切的细细地。
