材料：西红柿、豆腐、葱、姜、番茄酱、盐、糖、鸡精
做法：
1、豆腐切块。西红柿切块。豆腐可一切的厚一点;
2、姜剁碎、葱切粒;
3、平底锅内倒一些油，油温后放入豆腐开始慢煎;
4、直到双面煎黄后，取出;
5、锅内不用再倒油，放入西红柿块和葱姜沫。翻炒;
6、炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱，倒入一点清水，开小火，边熬边搅;
7、最后将煎好的豆腐放进锅内。收汁。再调一调味道，放一点鸡精，就可以了出锅了。
材料：豆腐1块、蕃茄3个、肉末少许、鲜虾肉少许(入油锅炒过且调味的河虾)、蒜末少许、葱末少许
做法：
1、蕃茄去皮切块，蒜和葱切末，豆付焯水沥干待用;
2、起油锅，入蒜末爆香，再入肉末炒至变色起锅;
3、再起油锅，入蕃茄块，小火煸炒成泥后，加入炒好的肉末和清水烧开，加糖和盐调味后再放入豆腐;
4、连汤带料到入砂锅，再小火炖20分钟左右(我偷懒没用砂锅);
5、出锅后撒上虾肉和葱末。
原料：豆腐(南) 900克、番茄250克、猪肉(瘦) 100克、:猪油(炼制) 50克、盐8克、白砂糖5克、味精3克、黄酒5克、胡椒1克 淀粉(豌豆) 3克
做法：
1、将西红柿 [2] 用开水烫一下后剥去表皮，再一切两爿，洗净西红柿籽后斩成茸状，盛放碗内;豆腐切成6厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片状，放入沸水锅中焯水后捞起，沥干水待用;
2、将炒锅置于旺火加热，放入熟猪油烧至六成热时，放入西红柿茸煸炒呈泥状，加入精盐、味精，炒匀起锅待用;
3、原炒锅再加入少许熟猪油，烧至六成热时，随即倒入肉糜和绍酒划散，加入鲜汤、精盐、糖、味精、胡椒面和豆腐片，待烧沸片刻，用水淀粉勾芡，加入西红柿茸和少许熟猪油，旺火收汁，就可起锅装盘。
材料：豆腐、番茄、大葱1颗、姜、淀粉、酱油、盐
做法：
1、豆腐切块，番茄切块，大葱只需要把葱绿的部分切成葱圈，姜切末;
2、热锅，少许油，爆香葱姜;
3、下番茄翻炒片刻，番茄炒出汁之后，加一碗清水;
4、待水煮开之后，加入豆腐;
5、最后加水淀粉、盐、少许酱油调味即可。
材料：豆腐1块、西红柿2只、小干香菇5朵、肉片100g、酱油2茶匙、料酒1茶匙、盐1/2茶匙、白砂糖2茶匙、鸡精1/2茶匙、香葱2根、蒜苗(青蒜)1根、油20ml，高汤1碗、水淀粉1汤匙
做法：
1、所有材料择洗干净，香葱和青蒜切细末;西红柿切大块;干香菇温水发2小时，去蒂挤干水分备用;
2、将豆腐切成2cm见方的小丁，在加盐的沸水锅中焯一下，去除豆腐的卤味;
3、大火加热平底煎锅，加5mm厚一层油，将豆腐块分批煎成外皮金黄色，沥干油分备用;
4、大火加热炒锅中的少许油，分别用青蒜末爆香肉片、香菇、西红柿，逐份盛出备用;
5、取净炒锅，将煎好的豆腐、肉片、香菇、西红柿和酱油、盐、白砂糖、料酒一同放入，再加高汤大火煮沸。5分钟后，豆腐会微微发胖，应该也入味了，撒鸡精;
6、把水淀粉搅匀调入锅中勾芡，成熟色后盛盘，缀以香葱和青蒜末即可。
