黄豆炖猪肚能够起到非常的养胃、美颜的功效，同时也是一道非常适合慢性胃炎日久不愈，体质虚弱者的保健食疗方。
黄豆中含有大量蛋白质，经常食用能够提高人体的免疫力，缓解人体疲劳，增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，而且大豆皂苷能清除人体内的自由基，具有抗氧化的作用，还能抑制人体内肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
材料：猪肚1个、黄豆100g、生粉适量、盐适量、姜适量、葱适量、糯米酒适量
做法：
1、首先将黄豆泡水十二小时、葱打成结、姜切片;
2、锅中倒入小半锅热水，下入猪肚，淋入适量料酒，煮五分钟，捞出洗净，再将猪肚切条;
3、准备好汤锅，倒入半锅清水，将黄豆倒入锅中，加入葱、姜，放入猪肚，加两勺甜酒，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮九十分钟;
4、加一勺半盐，撒上胡椒粉提鲜味，拌匀，最后挑出葱结、姜即可。
