我们做蛋糕、面包的时候经常需要用到蛋黄蛋白，但是每次量却控制不好，很容易剩下许多用不完的蛋黄蛋清。这时很多小伙伴可能不知道该如何保存处理？其实，如果剩下的是蛋清，那么一点儿也不用担心，它非常容易保存，只要盖上保鲜膜，放进冰箱保存一个星期完全没有问题。更便利的在于它可以冷冻保存
关于蛋清保存的更详细说明：
1、蛋清耐储存，放进冰箱冷藏可保证一个星期不变质（前提是蛋清需要用保鲜膜密封起来）。而且，这样保存的蛋清不影响打发，一样可以打出丰富的蛋白霜。
2、如果剩余很多蛋清，可以将蛋清冷冻保存。有独立的小容器（或是小蛋糕模之类的）的话更好了，将蛋清一个一个独立装起来，放进冰箱冷冻，用的时候，想用几个就取出几个来，十分方便。
3、冷冻的蛋清，用之前提前拿到冷藏室，待解冻后再用就可以了。
学会了这些招数，以后剩下的蛋黄蛋清就不用丢进垃圾桶了！
