很多人自己在家做猪蹄的时候会发现做出来的猪蹄腥味比较重，这可能是因为你在处理前没有把猪蹄里面的血水清理干净，下面来学习一下怎么去除猪蹄的腥味和骚味。
煮之前清洗干净
猪蹄在炖煮之前一定要清洗干净，可以将买来的猪蹄用小火烤至微黄，再往水中放入少许小苏打，将猪蹄放进去浸泡15分钟左右，最后用钢丝球擦洗干净。
开水焯净血水
清洗干净的猪蹄将猪蹄放入锅中烧开水焯一遍，放入花椒、陈皮;再滴入1-2滴白酒，直至血沫出来之后即可捞起猪蹄;接着，用温水清洗干净，即可去除猪蹄的腥味。
加些醋和料酒
在炖猪蹄的时候可以加些姜片和花椒，这样既可以帮助去除猪蹄的腥味和骚味，另外还可以加些醋，不仅可以让猪蹄更容易软烂，还可以降低猪脚的肥腻感觉。
