一般来说新鲜的生蚝吃起来浑厚顺口，品质较好的生蚝余味还稍稍带一丝甜瓜香气，但有时候我们吃到的生蚝会有粉粉的口感，这又是怎么回事呢?
生蚝吃起来粉粉的是怎么回事
生蚝如果是起来粉粉的有可能是因为是处于产卵期的生蚝，因为5月至8月是海水最温暖的时期，这个时候的最适宜生蚝产卵，因此这个时期的生蚝吃起来口感可能就会是粉粉的。
生蚝怎么看新不新鲜
1、肉质：新鲜生蚝肉质饱满有弹性，而不新鲜的du则看起来干瘪。
2、颜色：新鲜生蚝颜色净白，而不新鲜的则看起来暗淡。
3、味道：新鲜生蚝味道鲜美且腥味很淡，而不新鲜的则腥味很重。
生蚝什么样算坏了
1、如果蚝肉明显变色，显得干，甚至皱成一团，或是有异味(如较重的腥味)，一定是不新鲜的。
2、鲜活的生蚝如果加热时进行烹制，紧闭的贝壳会随着加热张开，而那些一直都紧闭贝壳的蚝则是死生蚝，千万不能食用。
3、一般新鲜的生蚝是比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液。用手轻戳生蚝肉，比较有弹性。另外，闻下味道，有异味，腥味重的是不好的。
