内脂豆腐质地比卤水豆腐和石膏豆腐更加的嫩滑与细腻，保质期也更长一些，但有些网友反映内脂豆腐吃起来有点发酸，这种情况是怎么回事呢?
内脂豆腐有点酸正常么
内脂豆腐吃起来发酸有可能是内脂的用量放到太多，内脂豆腐是采用的β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，这种内脂本身就带有一定的酸味，这种发酸的内脂豆腐品质较差，一般不建议食用。
内脂豆腐的选购方法
1、豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;
2、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气;
3、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购。
内脂豆腐怎么保存
1、常温保存
内脂豆腐比—般豆腐耐贮存、防腐。在室内25℃存放两天，12℃时存放5天不变质，即使在夏季放在凉水中也能保持2—3 天。
2、冷藏保存
在气温较高的情况下可以将内脂豆腐放入冰箱，进行低温冷藏保存，存放时间不宜太长，两天左右即可。想再保存久点的，可以将豆腐浸入盐水后再放入冰箱冷藏，可延长保质时间。
