糍粑和年糕都是我们比较数知的两种糯米制品,二者在外观上也比较相似,那么糍粑和年糕是不是一个东西呢?
糍粑和年糕是一个东西吗
糍粑和年糕并不是同一种食物,二者在制作原料和制作方法上都有所区别。糍粑是直接用完整的糯米来制作的。或者掺杂一些粳米,根据软硬喜好而定。糯米越多口感越软。而年糕多用糯米粉做,口感细腻些。常见的是白色的,也有黄色或者红色。
糍粑和年糕的具体区别
口感不同虽然年糕和糍粑都是用糯米制成的,但是两者的做法有很大不同。年糕一般都是用生的糯米磨成粉,或者直接用水和糯米粉搅拌后静置片刻,然后再蒸熟而成。做成形状后可以蒸也可以炸,糍粑则是用熟的糯米捣碎成泥状制作的。做成后可以直接食用。
吃年糕/糍粑注意事项
1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、痰黄、腹胀之人忌食。4、老人和儿童莫过量食用。年糕的粘性大,老人和儿童如过量进食,极易造成,并由此产生的腹胀等症状。