冬至大如年，全国习俗大不同。冬至，这是我们一年中白天最短、黑夜最漫长的一天。在这个重大的传统节日里，全国各地都有属于自己的传统习俗和饮食习惯。无论你身在何方，这一道道传统的美味良食，都有着浓浓的家乡味！冬至大如年，全国习俗大不同。冬至，这是我们一年中白天最短、黑夜最漫长的一天。在这个重大的传统节日里，全国各地都有属于自己的传统习俗和饮食习惯。无论你身在何方，这一道道传统的美味良食，都有着浓浓的家乡味！
一年中最漫长的一夜，
陪在家人身边，就是莫大的幸福！
冬至，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是二十四节气中最早制订出的一个。
古人认为：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至是阴阳转化的关键节点，因为在冬至这一天，阴气达到了极致，随即阴阳转化，阳气开始慢慢复苏。
我国古代把冬至分为三候：
一候蚯蚓结| 传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。
二候麋角解| 麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角。
三候水泉动| 由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
冬至这一天，是一年中白天最短、黑夜最漫长的一天。一年中最漫长的一个夜晚，和一家人聚在一起，就是就是莫大的幸福吧。
全国各地习俗大不同，
但满满的都是家乡的味道！
冬至这一天，每个地方都有自己的过节习俗。一道道冬至传统良食，让我们不管离家多远，都能重新找回家乡的味道。
一起来看看，全国各地都有什么样的传统饮食习惯吧！
北方：吃馄饨、饺子
每到农历冬至这一天，馄钝、饺子是必不可少的节日饭。这种习俗是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。有俗话说，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣，意思是说吃了饺子，可以让人们在寒冷的冬天里，不会被冻掉耳朵。
小碗推荐做法：蝴蝶蒸饺
材料：面粉、开水、肉馅
做法：
1、面粉用开水烫成面团，揉光揉匀，下剂子，擀成圆皮；
2、将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷；
3、把面皮翻过来，放入馅心；
4、将馅心包起来，把两条直边捏起来；
5、没翻卷的面皮做成眼睛；
6、捏出翅膀的花纹；
7、把两只翅膀翻过来；
8、做好的蒸饺，上锅蒸熟就OK了。
江南一带：吃汤圆
吃汤圆是冬至的传统习俗之一，古诗有云：家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。因为“圆”有“团圆”、“圆满”的意思，所以冬至吃汤圆又叫“冬至团”，江南一带用汤圆来寄寓对来年合家团圆的祈福。
小碗推荐做法：红薯糯米汤圆
材料：红薯2个、糯米粉300克、枸杞适量
做法：
1、把红薯去皮切成片，放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松的刺穿；
2、红薯蒸好后，用勺或者筷子把红薯压成泥，越细越好；
3、把糯米粉倒入红薯泥中，搅拌匀均，和成软硬适中，表面光滑的面团；
4、搓成汤圆；
5、烧一锅热水，水开后把汤圆放入锅中，再放入一些枸杞，煮至汤圆浮起来就OK了。
广东：吃冬至肉
有句话说，“冬至大过年”，因为对广东人来说，冬至是一个十分重要的节日。在冬至这天，大多数的广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。而烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。各式各样的腊肉、腊肠、腊鸭、火腿、咸肉、熏肉等，看起来十分美味。
小碗推荐做法：蜜汁靓花叉
主料：五花肉、蒜子、红葱头、芫西梗、姜
辅料：叉烧盐4汤勺、叉烧酱2汤勺、双蒸酒15克、玫瑰露酒10克、鸡饭老抽、麦芽糖
做法：
1、五花肉切成5厘米宽、3厘米厚、30厘米长的条，冲净血水，捞起控干水份；
2、将五花肉放入盆中，料头拍碎，加入叉烧盐、叉烧酱，双蒸酒，玫瑰露、鸡饭老抽搅拌均匀，腌制5小时(期间需翻动3--4次)；
3、用叉烧环将腌好的叉烧穿好，顶部用锡纸包住；
4、烤炉预热至250度放入叉烧入炉烧，烧25分钟取出，拿掉锡纸，剪去烧焦部分，淋麦芽糖，稍微滴一下；
5、再次入炉烧10分钟取出，再次淋麦芽糖，待糖滴一下后再次入炉烧10分钟取出，再次淋麦芽糖即可；
6、吃的时候切好，淋少许烧鹅汁或豉油就可以了。
宁夏银川：羊肉粉汤
银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓把羊肉粉汤叫做“头脑”。这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜，绿有蒜苗、香菜，白有粉块、粉条，黑有蘑菇、木耳，红黄绿白黑五色俱全，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
小碗推荐做法：风味羊肉粉汤
主料：羊肉25克、粉条30克
辅料：豆腐30克、菠菜20克、西红柿1个、食盐、葱、姜、八角、料酒、生抽、胡椒粉、香菜、陈醋
做法：
1、羊肉、豆腐、西红柿、香菜分别洗净准备好；
2、菠菜洗净，粉条用开水泡好；
3、羊肉切成小块，冷水下锅焯去浮沫，捞出来备用；
4、豆腐切丁，西红柿切块，香菜切末备用，菠菜用开水烫一下；
5、锅中放入羊肉、粉条、豆腐、西红柿，再加入生抽、醋调味后小火煮3分钟；
6、加入菠菜和香菜，再加盐调下味就可以了。
福建：搓丸子
福建有搓丸子的习俗，把糯米碾成的粉加入开水揉捏成圆形长条，摘成一大粒一大粒圆坯，然后把“丸子”倒进锅里，和生姜、板糖加水一起煮成香、甜、粘、热的“甜丸子汤”。把它拿去祭祖后，全家人一起拿来吃。
小碗推荐做法：美味肉丸子
材料：猪肉馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个
做法：
1、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里，再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉；
2、把它拌匀，然后打搅上劲；
3、锅内加入清水烧开，用虎口挤出肉丸子；
4、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右，再捞出沥干水分；
5、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒；
6、烧沸后加入丸子，稍煮片刻后加入水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可出锅了。
还有更多地域的地道冬至美食吃法，就不一一列举了，提前祝大家冬至快乐！
