当归的主要作用是养血、活血、润肠，对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗效果，下面来了解一下当归怎么吃补血效果最好。
当归生姜羊肉汤
材料：当归30克，生姜60克，羊肉500克，葱30克，黄酒50毫升，盐15克。
做法：将羊肉切块焯水备用;当归清水洗净，葱姜切片备用。羊肉、葱、黄酒、当归同放砂煲内，加水至盖过材料，武火煮沸后，改用文火煲一个半小时左右，放盐、米酒调味后即可食用。
功效：当归生姜羊肉汤出自《金匮要略》，中医认为，此汤补血调血、散寒开胃、益气健脾功效，对产后血虚腹疼、头晕目眩、寒凝气滞，月经不调、食欲不振也有辅助疗效。冬天腿脚不灵、关节疼痛的朋友，常喝这碗汤，也大有补益。
当归白芍暖宫汤
材料：当归、白芍、川芎和熟地各适量，具体应根据个人体质和医生建议搭配。
做法：将所有食材放入锅中熬成汤，经期前和经期后喝3天，早晚各一次，空腹饮用效果最佳，如果脾胃不好的人可以饭后饮用。
作用：当归补气养血，白芍柔肝养血。经常饮用四种食材搭配熬成的汤，可以改善血虚、血瘀、痛经、贫血，起到暖宫补气养血的作用。
黄芪当归补血汤
材料：黄芪30克，花生15克，当归10克，大枣5枚
做法：将黄芪、当归、花生、红枣洗净，在水中浸泡10分钟。中火煮开后转小火煮10分钟左右，加入适量红糖，继续煮5分钟左右即可，弃渣喝汤。
功效：黄芪当归能够气血双补，增强体质。适用于气虚亏虚、体虚之人。
当归桂圆红润汤
材料：当归15克，龙眼肉20克，莲子30克，鸡肉200克，姜片适量
做法：莲子洗净，若干品先浸泡一个小时，将当归用干净的纱布包起来，鸡肉洗净，切块备用。 锅内加水，放上莲子大火煮开，小火煮40分钟后，加入当归，龙眼肉煮10分钟，取出当归，加入鸡肉再煮3分钟，加盐调味即可。
功效：有补血调经，活血补血，润燥通便等功效。
