甲壳素又名几丁聚糖、甲壳质，是甲壳动物外壳中提取出的一种含氮的多醣类物质，下面详细了解一下甲壳素的功效与作用。
甲壳素的功效与作用
1、抗癌
甲壳素的抗癌效果已由日本东北药科大学确认，且其抗癌效果适合生物体而无毒性反应出。北海道大学的研究小组也发现，甲壳素有抑制恶性肿瘤细胞扩散及移转的效果。 日本发表的动物实验证实，甲壳素的免疫强化作用有助于减少肿瘤细胞的伤害，及促进肝脏受损细胞的新生与正常化。
2、降低胆固醇
甲壳素在体内以带正电的阳离子形态出现，可与胆酸和胆盐结合，因而抑制小肠对胆固醇的吸收，不但会减少胆固醇在肝脏的堆积量，也可降低恶性胆固醇(LDL)的浓度，并提高良性胆固醇(HDL)的含量，因此对于预防动脉硬化及心血管疾病有很好的效果。
3、降血压
原发性高血压的治疗原则是限制食盐的摄取，而甲壳素的成份几丁质与几丁聚醣是不会被人体吸收的一种高分子聚合物。日本水产厅主导的一项研究结果显示，添加在食品中的甲壳素会被人体由于离子吸附作用而使食盐附着其上，因此保留了食品原来的风味，但又不致使食盐被人体过度吸收。所以欲控制血压的人吃了含有添加甲壳素的食品，就不会有摄取过量食盐的困扰。
4、减脂瘦身
甲壳素的减肥作用积序是其本身所带的正负电离子与食物中带负电的脂肪自动附着结，阻断脂肪分解酵素的做用，使得脂肪在肠内不被吸收而直接排出体外。甲壳素会与脂肪结合排出体外，但是不会和重要营养素的蛋白质结合，所以不会对人体造成危害。具备能让想减肥的人安心使用，又不影响养份吸收的效用。
5、吸附体内有害物质并排除于体外
甲壳素也可减少体内重金属的积蓄，重金属在体内蓄积会造成神经性病变、器官功能失调等后遗症。甲壳素可以吸附铜、镉、锌、铀等重金属，并排出体外。在环境污染日益严重的今天，甲壳素有助于体内废物的排除，而确保人体生理机能的正常运作。
6、健胃整肠
甲壳素可促进肠内益菌的繁殖，抑制害菌的滋生，减少大肠菌生长的机会，可以改善消化机能，达到健胃整肠的功效。
7、增强免疫力
甲壳素能提高身体的免疫力，有强化免疫细胞作用的功效。经动物实验证实，甲壳素的免疫强化作用有助于减少肿瘤细胞的伤害，及促进肝脏受损细胞的新生与正常化。
8、加速外伤愈合
甲壳素具有很强的抗菌力，促进肉芽生长和皮肤再生的效能，可用于制造人工皮肤。
用几丁聚糖制成人工皮肤不会发生人体排斥反应带来的一系列问题。这种人工皮肤和身体亲和力强，可被人体吸收，可使皮肤愈合良好。它还有促使细胞活化的作用，可大量产生胶原纤维，不会留下伤疤。
甲壳素适用人群
1、三高症(高血脂、高血糖、高血压)、单纯性肥胖、脂肪肝及心脑血管病变患者。
2、各种肿瘤病患者和肝病患者。
3、免疫功能低下或亢进患者，内分泌失调患者。
4、各种慢性病、疑难病、现代病(如糖尿病、风湿病等)及中老年需保健者。
