孩子在家上课，每天除了学习，就剩吃了。今天，女儿上完课以后，告诉我想吃薯条，能不能做给她吃？我诧异地问她：喜欢吃妈妈做的薯条，不喜欢吃买得了？女儿说：对呀，买的薯条没有妈妈现做的好吃，味道不一样！而且买的薯条太少，我和妹妹吃不过瘾！啊！原来小家伙吃我做的薯条是因为量大呀！
孩子如果爱吃薯条不用买，1个土豆成本也就1元左右，在家做，掌握2个技巧，酥脆油少，1块钱成本就能吃过瘾！
其实我选择自制薯条给孩子吃，还是因为老公表叔开快餐店的原因，表叔说：店里的薯条半成品都是焯完水直接冻起来的，一次性做很多冻起来，营养很低，店里用的油虽然每天一换，但是也炸了很多遍，如果孩子想吃，最好选择自己在家做，新鲜有营养。确实，孩子吃零食是天性，我没有权利阻止孩子的爱好，但是我可以让孩子吃得更健康些，做孩子爱吃的薯条，想要成品酥脆不回软，土豆别直接丢进锅里炸，多这2步酥脆好吃油又少，放心！
【炸薯条】
【食材】：土豆1个、淀粉2勺、食盐一勺、食用油适量。
第一步：准备2个土豆清洗干净，然后去掉外皮以后，切成1厘米宽左右的长条。
第二步：把土豆条清洗2-3遍，去掉表面的淀粉，这样焯水的时候不会粘锅。
第三步：锅里放2碗清水，大火烧开，然后放一勺盐进去调味，把土豆条放进去焯到透明，立马捞出来。
第四步：土豆条放在棉布上或者厨房纸上洗一下水分，时间不着急的糊啊，自然控水也可以。
第五步：放一勺玉米淀粉上去抓匀它，这是薯条酥脆不回软的重要原因！
第六步：锅里多放点油，大火烧热，把土豆放进锅中炸3分钟。翻的时候能听见“哗啦啦”的酥脆声就捞出来。
第七步：把土豆捞出来以后，转大火让油温再次回升，然后把土豆二次放进去炸，既能酥脆又能把多余的油脂“吐出来”。
第八步：土豆炸到表面金黄的时候，就可以了，又酥又脆，配上一份番茄酱再美不过啦！
宋宋心得：
炸薯条的方法有好多种，焯水是为了断生，这样炸的时候，出锅更快！
焯完水放淀粉有2个原因：一是裹住土豆表面的水分，炸的时候不会溅油；二是炸的时候更酥脆，上色也好看，更不会回软。
除了放淀粉炸，也可以焯完水冻冰箱里一下，然后直接放锅里炸，一样酥脆好吃。
做孩子爱吃的薯条，土豆别直接炸，多这2步，成品酥脆不回软！
