妈妈们每天都想要换着花样给宝宝做好吃的，但是天气一热总有惰怠的时候，今天我就为大家推荐一款百搭的鹌鹑蛋鲜菇小肉丸。这道辅食用了香菇和肉馅，里面还包裹着鹌鹑蛋，补钙的同时口味还十分鲜美。
小编说...
我们一般都会觉得新鲜的食材对宝宝是最好的，但其实这也不是绝对的。比如香菇中含有一种麦角固醇的物质，它在日光照射（晒干）下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收，还能增添香味，所以妈妈们平时也可以选用干香菇来给宝宝制作辅食。
鹌鹑蛋鲜菇小肉丸食材：精肉馅150克、番茄沙司适量、鹌鹑蛋9个、玉米淀粉适量、鲜香菇3朵、胡萝卜9片、蛋清1个、蛋黄液少许、芝麻油少许、胡椒粉少许、盐1／2小匙、生抽少许、白糖少许 葱白1段
烹制方法：蒸
是否搭配主食：可作为宝宝的主食
参考月龄：4岁以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
做法步骤
1. 准备食材。
2. 鹌鹑蛋煮熟去壳，葱切末，鲜香菇洗净入沸水汞烫一下捞出沥干切小丁，鸡蛋分离。
3. 除鹌鹑蛋，番茄沙司，蛋黄液以外其他配料、调料加入肉馅里。
4. 搅拌至水分全部被猪肉吸收，继续搅拌至上劲，搅拌好的肉馅放冰箱冷藏1-2个小时。
5. 双手沾水，取适量肉泥压扁，加入鹌鹑蛋，包裹住，在两个手心来回交换整形成圆形。
6. 做好的肉丸胡萝卜片上，放在蒸锅内，大火烧开转中火蒸10分钟左右，开盖在各个肉丸上刷层蛋黄液（也可不刷），继续蒸4－5分钟即可。
7. 另起一锅，锅热放少许油，挤入番茄沙司。
8. 用少许的水淀粉勾芡均匀后，加入蒸好的肉丸，使酱汁均匀的包裹肉丸即可。
9. 成品图。
小贴士
1、搅拌好的肉馅入冰箱冷藏后，会使肉丸更易成型。
2、也可直接用蒸好的肉丸蘸番茄酱食用，味道也很鲜美。
