材料：豆渣1份，鸡蛋3个，面粉2大勺，葱2根，盐适量，洋葱圈3圈。
做法：
1、豆渣，2大勺面粉，3个鸡蛋，葱花1把，少量盐混合在一个大碗里，拌匀。
2、洋葱横切1cm厚厚片，取出外面3层洋葱圈，洋葱圈放不粘锅锅底。
3、每个圈里滴几滴橄榄油，锅烧热后，每个圈里加1勺面糊，用勺子抹平，中火慢煎。
4、煎至一面焦黄，洋葱圈可以很轻松取出，蛋饼翻面继续煎。
5、继续在圈里加1勺面糊，抹平。这样可以同时煎5-6个饼。两面焦黄就可以收工了。
小贴士：鸡蛋的量不可少，否则口感不松软。
材料：豆渣，鸡蛋，青椒，红椒，盐，蚝油。
做法：
1、鸡蛋加少许盐和几滴清水打散;青红椒切碎备用。
2、把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅。
3、热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散，倒入青红椒丁略炒。
4、把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀，调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可。
小贴士：
1、打蛋液时加几滴清水，能让炒好的蛋花更膨松。
2、豆渣湿的时侯很容易黏成块，步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感。
材料：豆渣，糯米粉，红豆沙。
做法：
1、豆渣加上等量的糯米粉，加些水揉成面团。
2、红豆沙捏成小球状。
3、取一小块面团，在手里按扁，放上红豆沙，搓成圆球全包完了。
4、煮的时候先把水烧开，再下汤圆，开锅后继续煮五分钟，汤圆全漂起来就熟了。
材料：土鸡蛋3只，豆渣70克左右，豆浆15克左右，低粉45克，糖25克，色拉油25克。
做法：
1、蛋黄蛋清分两个盆。
2、蛋黄打散，加入30克油。
3、添加豆渣，加入豆浆，混合均匀。
4、筛入低粉，z字型拌匀。烤箱这时候开始预热180度。
5、蛋清打成鱼眼泡加入12克糖，继续打发，打发细腻后再加入剩下的糖。如果不喜欢裂顶的，打到这个地步就差不多了。喜欢裂顶的继续打发到干性蛋白才停。
6、取三分之一蛋白，翻拌均匀，再取三分一翻拌，最后把蛋黄倒入蛋白盆里翻拌。
7、从高处倒入圆模，震三下，消除大的气泡，送入烤箱下层，温度调整到160度左右，烘烤时间大约是40到50分钟左右，蛋糕爬到最高处然后有些回落的时候，基本上就熟了。
8、出炉后在桌上震一下，马上倒扣，放凉后脱模即可。
