孩子不吃蔬菜怎么办

研究表明：每个孩子在成长过程中都会形成对心爱食品的“视觉原型”。比如，小时候经常吃小饼干、加工食品的孩子，日后可能会喜欢吃此类食物；而经常食用水果、蔬菜的孩子长大后也会更喜欢这些食物。所以，在辅食添加阶段，父母就应多做有蔬菜的食物，让孩子提早熟悉和习惯蔬菜的味道。在早期让孩子对蔬菜有一个很好的印象，长大后不吃蔬菜的可能性会大大减少。孩子正处于生长发育的关键时期，如果蔬菜摄入量不足会严重影响身体发育和健康，父母们一定要警惕！

孩子不吃蔬菜的7大危害
1．易发生便秘
蔬菜中含有大量的纤维素，纤维素可以促进孩子的肠胃蠕动，使粪便及时排出体外。如果孩子日常饮食中蔬菜摄入不足，最明显的表现就是便秘。长期便秘对孩子的内分泌系统，以及身体发育都会产生严重的影响。

2．破坏肠道环境
经常吃蔬菜可以抑制肠道内的有害细菌，促进肠道的吸收功能。如果孩子经常不吃蔬菜，其肠道内正常的环境会被破坏，肠道内的益生菌也会减少，不但营养得不到很好地吸收，便秘也会越来越严重。

3．免疫力下降
蔬菜中含有大量的维生素和矿物质。如果孩子蔬菜摄取不足，将会影响体内细胞组织的健全发展，使免疫力下降，孩子也易感染和生病。

4．影响牙齿和骨骼发育
蔬菜是维生素C的主要来源，而维生素C是促进钙质沉积的必要营养物质，有利于孩子牙齿及骨骼的健全发育。同时维生素C与胶原和结缔组织形成有关，它可使细胞紧密结合。经常不吃蔬菜的孩子，易出现牙髓出血、牙髓炎，骨骼松软、易断以及皮下出血和身体感染等表现。

5．影响视力发育
黄绿色蔬菜中含有大量的β-胡萝卜素。β-胡萝卜素可在人体内转变为维生素A。维生素A有维护视力、促进孩子发育和维持上皮组织完整等功能。经常不吃黄绿蔬菜的孩子，易发生夜盲症、皮炎或反复呼吸道感染等症状。

TIPS：黄绿色蔬菜是指黄色和深绿色蔬菜。如玉米、洋葱、白菜、卷心菜、生菜、芹菜、胡萝卜、菠菜、油菜、黄瓜等。

6．易引起孩子肥胖
蔬菜不但可以补充孩子的各种营养，还易让孩子产生饱足感。不爱吃蔬菜的孩子常常会摄入过多的热量，进而引发身体肥胖，影响成年后的身体健康。

7．易食欲不振
很多家长对于孩子不爱吃饭、吃得少而头疼。那你有没有想过，这可能是因为孩子经常不吃蔬菜的原因呢？经常不吃蔬菜的孩子生理功能也会受到影响，可能会出现食欲不振、胃口不佳等症状。

7招让孩子爱上吃蔬菜
1．带孩子去买菜
每次去超市或菜市场采购蔬菜的时候，最好带上孩子，让孩子挑选蔬菜。烹饪的时候还可以让他们帮忙，比如择菜、清洗等，让孩子有参与感。孩子在吃自己挑选的蔬菜或参与烹饪时会很兴奋和自豪，吃蔬菜也会很顺利。

2．给孩子编一些关于蔬菜的小故事
每一个孩子都爱听故事，父母可以为孩子量身编一个关于蔬菜的故事，比如吃了蔬菜小动物如何变得更聪明、更强壮等。同时，父母千万不要忘记，及时鼓励和表扬孩子在吃蔬菜方面的点滴进步，以增强孩子的自信心。

3．父母应以身作则
挑食或偏食的父母，也肯定会影响到孩子。在餐桌上父母应以身作则，不要只挑自己喜欢吃的菜来做，菜的品类应多样化。不要随口批评某种蔬菜不好吃，孩子判断尚弱，父母的话可能会误导孩子不吃某种蔬菜。

4．少吃零食，多运动
平时少给孩子吃零食，不合理地吃零食不但会影响孩子的消化问题，也会让孩子对正常饮食缺乏兴趣。多让孩子运动，会让孩子有“饥饿感”，这时孩子吃起蔬菜来也会容易得多。

5．同类蔬菜可以替换
一般来说，孩子不吃蔬菜，只是不吃一部分蔬菜，并不是全部。如果孩子不爱吃丝瓜，家长可以改吃黄瓜、冬瓜等；不爱吃白菜，可以改吃荠菜、菠菜等。父母没有必要非要强迫孩子吃某种蔬菜。

TIPS：孩子每天应吃3~5种蔬菜，才能更好地从蔬菜中获得丰富的营养。

6．把蔬菜做成馅儿
把蔬菜做成馅儿是大多数孩子都能接受的一种饮食方式，不喜欢吃胡萝卜的孩子对混有胡萝卜馅儿的饺子可能并不拒绝。因此，父母们可以经常给孩子做一些饺子、包子，并在馅里加入一些孩子平时不喜欢吃的蔬菜，久而久之，孩子就会习惯并接受它们了。

7．把蔬菜做得美观可爱
食物的外观对孩子的吸引力非常大。父母应尽量把孩子的饮食色彩搭配得五彩斑斓，形状做得美观一些。这样，孩子会感到吃饭这件事本身就充满乐趣，吃掉蔬菜自然不在话下。而当孩子习惯了蔬菜的味道后，以后再吃蔬菜也会不难了。