让孩子多吃蔬菜有什么益处？听说孩子多吃这5种有助于孩子长高的蔬菜，下面这么补脑又增强营养的食物，宝宝怎么能少得了！
让孩子多吃蔬菜有什么益处？听说孩子多吃这5种有助于孩子长高的蔬菜，下面这么补脑又增强营养的食物，宝宝怎么能少得了！
我家小好是个蔬菜宝宝，基本没有不吃的蔬菜，米蓝反而担心她肉类食物吃得少。不过很多小朋友都是不吃蔬菜的，他们爱吃肉多一点。
之前跟一些妈妈聊，普遍都反映了这个现象，大家都知道蔬菜真是非常好的，他们不仅易于消化，而且营养丰富。而且还有很多是有利于孩子长身高的。
有些味道“奇怪”的蔬菜，孩子不吃，妈妈实在没办法，真的很无奈。
哎呀，这真的很尴尬。今天么就来跟大家推荐这些食物以及食谱，大家看看，可以照着给孩子做，可能换个花样，孩子就爱吃了呢？
1、豌豆
上榜理由：铜、铬等微量元素含量较多；
营养速查：豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。
特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。
豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。
1豌豆虾丸汤【食材】豌豆（煮）适量、虾仁（红）适量、色拉油少许、食盐适量、鸡蛋白适量、水适量、胡椒粉少量、白糖适量。
【做法】
1.豌豆洗净，焯水。鲜虾去壳、洗净。
2.将豌豆和虾仁分别剁成泥。
3.将虾泥和豌豆泥混合，加蛋清、盐、胡椒粉、糖往同一方向搅拌上劲。用清水加姜片煮开，加少许色拉油转小火。
4.用挖冰淇淋的圆勺，把虾泥舀进汤里。圆勺可事先抹层油，这样不会粘。
2上汤豌豆尖【食材】豌豆尖300克、皮蛋1个、色拉油1汤匙、食盐1茶匙、大蒜2瓣、水淀粉1汤匙
【做法】
1.皮蛋切块，胡萝卜切丁，蒜切片。豌豆尖洗净切段。
2.热锅上油，油热后下蒜末小火煸至略有些金黄。
3.倒入切碎的皮蛋丁翻炒。
4.加一小碗清水（如果有高汤更好），加入鸡精煮至汤色变浓白，加入盐调味，倒入碗豆尖。调水淀粉勾芡后起锅即可。
2、土豆
上榜理由：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉
营养速查：土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2～2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。
此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。
3鲜蘑炒土豆【食材】口蘑6个、土豆1个、大蒜2瓣、小葱2根、盐1茶匙、油半汤匙
【做法】
1.土豆洗干净，去皮，切成小块。
2.将土豆块放入沸水中，略微焯烫之后，捞起沥干水分备用。
3.将口蘑和小葱洗干净，口蘑切成片。
4.大蒜去皮切成蒜蓉。小葱切葱花。热油锅，先爆香蒜蓉，然后放入口蘑下锅翻炒。然后加入土豆，翻炒片刻之后加入3-4汤匙水，盖上锅盖略微焖煮。
5.等到土豆变软，加入盐调味，拌炒均匀即可。
4土豆炖鸡块【食材】土豆400克、鸡肉500克、食盐4克、姜2片、生抽4克、植物油8克、小葱1根。
【做法】
1.鸡肉切块。用盐、生抽、葱拌匀腌制15分钟。
2.土豆去皮切1厘米见方的小块。
3.锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色。
4.水份大部分消失，加入生抽和土豆块翻炒2分钟。
5.加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟即可。装盘，撒上少许葱花。
3、茄子
上榜理由：含有丰富的维生素E和维生素P
营养速查：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
茄子纤维中所含的皂草甙，还具有降低胆固醇的功效。
5蚝油豇豆茄子【食材】豇豆150克、茄子350克、大蒜3瓣、葱1根、食用油1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙
【做法】
1.将葱洗干净，切成葱花，大蒜去皮切成蒜蓉。
2.豇豆洗干净，撕去老茎，切成5厘米长的段。
3.茄子洗干净，切成条。热油锅爆香蒜蓉。
4.倒入豇豆翻炒至断生。再把茄子加入，煸炒变色后，加盐煸炒均匀。
5.锅中倒入开水，盖上盖上焖约1分钟。然后放入蚝油，翻炒均匀。撒上葱花，出锅装盘即可。
上榜理由：含有一般蔬菜所没有的维生素K
营养速查：菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。
同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。
6奶酪心形意面【食材】心形意面200克，奶酪30克，西兰花50克，胡萝卜50克，洋葱1个，食盐4克，橄榄油适量，黑胡椒3克，罗勒3克，香草少许。
【做法】
1.胡萝卜洗净去皮，切成片状，再用花型模具按压。
2.奶酪块提前刨成细丝，将西兰花洗净后切成均匀的小块，洋葱半颗切小丁。
3.炒锅加热，倒入适量橄榄油，放入洋葱碎炒香。
4.锅中加水烧开，然后放入心形意面，加少许橄榄油和盐，煮3分钟。
5.放入西兰花和胡萝卜，翻炒均匀后，加入少许黑胡椒、适量罗勒和香草。
6.捞出煮好的意面，放入锅中大火翻炒几下，加入少许盐，放入奶酪，小火翻炒。待奶酪溶化包裹在意面上即可盛盘食用。
5、西红柿
上榜理由：番茄红素的天然仓库
营养速查：西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%～90%。
可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。
7胡萝卜番茄饭卷【食材】软米饭1碗、番茄半个、胡萝卜1段、鸡蛋1-2个、盐少许
【做法】
1.番茄、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内，倒入米饭并加盐混合均匀。
2锅中放水，把碗放入锅中蒸上5分钟左右。鸡蛋液准备好。
3.平底锅内放一点油，将鸡蛋液倒入，迅速旋转，摊成薄而宽的蛋皮，放入盘中备用。
4.将混合后的米饭铺在蛋皮上。
5.将蛋皮卷起。
6.切段即可。
8茄汁豆腐小丸子【食材】北豆腐150克 西红柿1个（大）、番茄酱1袋（35克）、拌拌酪1小盒、淀粉20克、盐1/2茶匙（约3克）、糖1/茶匙（约3克）
【做法】
1.把豆腐捣碎，挤压掉多余水份（可以放在纱布里挤压），加入拌拌酪，拌匀后加入淀粉，盐（1/4茶匙），拌成细泥状。
2.取豆腐泥放入手心，用另一只手的手指捏成圆形后，两只手来回交替摔打成光滑圆球。团好的丸子放入凉水里，再开火，水开后继续煮1分钟，看到丸子飘起即可捞出。
3.西红柿洗净后切小块，锅烧热倒入油，待油温5成热时，放入西红柿块，中火炒1分钟后放入番茄酱，调成中小火，将番茄酱炒干变成略微粘稠的酱，再加盐和糖炒匀。
4.把煮好的豆腐丸子放入番茄酱中，用中火将番茄汁烧至粘稠到可以包裹在豆腐丸子上即可。最后装盘即可。
