腐乳栗子烧羊肉 养胃补肾的冬季硬菜

主料 羊腱肉750g 栗子300g 豆腐乳2块 辅料 葱2根 姜12片 盐适量 冰糖30g 酱油2大匙 蚝油1大匙 米酒120cc 八角2个 花椒20粒 草果1颗 白豆蔻1颗 月桂叶1片 山楂4片 制作步骤

1.肉切成2-3公分宽小块。这次是用羊腱，用其他部位的羊肉也是可以;

2.锅内放入清水、姜5-6片、一根葱段、约20cc米酒，煮滚;

3.将羊肉放入川烫后捞起备用;

4.炖锅油热后放入姜6片、葱段一根，煸香;

5.将羊肉放入翻炒加入酱油翻炒上色;

6.乾栗子事先泡水7-8小时，除去内膜，将栗子加入;

7.加入100cc米酒、2块豆腐乳、蚝油、冰糖、八角、花椒、草果、白豆蔻、月桂叶、山楂片;

8.加水至与锅内食材平齐，以少许盐做最后调味;

9.盖上压力锅，加热至压力阀开始洩气，转小火炖煮8分鐘后熄火等待压力洩掉。如果用一般炖锅则煮滚后转小火炖煮40分钟。