茄汁烧大虾 开胃又下饭的海鲜料理

主料 大虾12尾 葱花1-2根 蒜2瓣 番茄1颗 辅料 盐1/2茶匙 黑胡椒粉少许 蕃茄酱3汤匙 蚝油1匙 糖1/2茶匙 米酒1/2汤匙 水3汤匙 制作步骤

1.虾子剪去头部前端,须须及脚后，将虾背剖开去泥肠，洗净沥乾，接着用盐和黑胡椒粉略抓。蒜切末，葱切花。

2.炒锅中放少许油,开火将油烧热后,放入虾子,煎到两面出现如照片的白色纹路后,且虾尾与虾头差不多要碰到了,就可以起锅备用。

3.原锅再放少许油,炒香蒜末。

4.此时应转小火,接着倒入酱油膏或蚝油,蕃茄酱和糖。

5.接着再放入米酒及水烧滚。

6.酱汁烧滚后请试味道再调整一下,便可将虾子倒入拌炒。

7.起锅前洒上葱花,拌匀即可。