辣炒海瓜子的做法图解 简单下饭的海鲜小炒

主料 海瓜子1斤 姜丝15g 蒜头6瓣 辣椒2个 青葱2根 九层塔大把 橄榄油适量 辅料 蚝油1大匙 味淋1大匙 乌醋2大匙 米酒2大匙 芝麻香油1小匙 黑胡椒粉1小匙 制作步骤

1.炒锅里倒入适量的橄榄油。

2.再加入拍碎的蒜头。依序加入姜丝。

3.炒辛香料时不需先热锅，以中小火来拌炒，更能让油和蒜头、姜丝炒出香气。先加入一半的辣椒，喜欢辣的话这时候就可以全放入一起拌炒。

4.倒入已事先吐过沙的海瓜子。拌炒均匀，让海瓜子均匀受热。

5.炒得差不多时，倒入蚝油1大匙。加入味霖1大匙，可去腥提鲜。乌醋2大匙可增添香气。

6.在锅边呛入米酒2大匙。拌炒均匀，让酱汁与海瓜子融合。

7.将全部的材料拌炒均匀。倒入黑胡椒粉做提味。少许的芝麻香油。

8.最后加入九层塔，拌炒一下即完成。