奶油柠檬虾 好吃又开胃的鲜虾料理

主料 活虾半公斤 无盐奶油30g 小洋葱2颗 蒜头2瓣 葱2根 辅料 盐适量 黑胡椒粉适量 糖2茶匙 新鲜柠檬汁60g 米酒少许 制作步骤

1.活虾先放冷冻冰晕，食材洗净备用;

2.葱切段，蒜切末，洋葱对切后再切条状;柠檬1颗半挤汁，并磨ㄧ些绿色的柠檬皮备用，另外可以切几片柠檬片做装饰用;

3.用剪刀剪去眼睛前的部份及鬚、脚等部位;并用牙籤从背部第二节部份挑除泥肠;

4.锅烧热，放ㄧ半量的奶油煮溶;

5.虾子入锅煎出香味;并用少许盐和黑胡椒粉拌炒煎到两面变红;

6.放入蒜末和洋葱拌炒出香味，放入剩下一半的奶油，并从锅延倒入少许米酒略煮;

7.接着倒入柠檬汁、糖和少许盐拌匀，盖锅盖焖煮2-3分钟;

8.开盖并开中大火略微收汁后试味道做调整;

9.放入葱段炒匀即可起锅摆盘，撒上柠檬皮增加风味，再摆上预留的柠檬片做装饰。