原料：鲜白虾、芦笋、姜、蒜、盐。
做法
1、将白虾去皮去泥肠，清洗干净;
2、洗净芦笋，并切成小段备用;
3、蒜拍成蓉、姜切片备用;
4、油热后，放入蒜蓉、姜片炝锅;
5、将虾、芦笋倒入，炒熟即可。
材料：虾仁400克，蛋清2个，黄瓜50克，胡萝卜50克，罐头竹笋50克。花生油500克(实耗50克)，芝麻油25克，味精1.5克，料酒50克，淀粉5克，大葱20克，生姜5克。
做法
1、将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好。
2、黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片;胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下。
3、炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐。
4、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油。
5、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁、配料、凋料，炒匀，出盘，即可。
材料：虾仁300克，韭苔150克、生油60克、香油10克、酱油5克、盐3克、味精1克、料酒5克、大葱20克、姜10克。
做法
1、虾仁洗净，沥干水分，从脊背切开(不要切断)，抽去虾筋，摊开切成细丝;
2、将韭苔洗净，沥去水分，切成2厘米长的段;
3、葱洗净，切丝;
4、姜去皮洗净切丝;
5、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾丝煸炒2—3下，烹料酒，加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒;
6、再将韭菜放入炒虾丝的锅内，急火炒4—5下，淋入香油，加味精炒匀，盛入盘内即成。
材料：嫩豆腐500g，野生明虾300g，姜
做法
1、将鲜虾洗净去壳去泥肠，切小粒待用;
2、冷锅中放2小勺油，加入虾壳慢慢煸炒至虾油渗出，虾壳变脆，加入开水以及姜片以小火慢炖10分钟之后过滤;
3、加入豆腐，用锅铲搅碎，煮沸之后加入虾仁丁，待再次煮沸立即熄火勾芡，调味之后即可上桌!
材料：鲜虾8只、鸡蛋2只、小青菜50克、盐1/4小勺
做法
1、鸡蛋打散备用
2、将新鲜的虾冲洗干净，焯水，将焯好的虾去头部、虾线及外壳只留虾仁
3、平底锅里加入少量油，将鸡蛋打散后，舀一小勺，摊在锅中;在鸡蛋尚未凝固时加入虾仁和少许盐。然后把鸡蛋对折成蛋饺状，翻转后反面略煎一下，盛出备用
4、锅内加入水，烧开后下入蛋饺煮两分钟。放入小青菜
5、煮沸后加入适量盐，关火即可
材料：基围虾适量、芒果1个、沙拉酱适量、食盐适量、姜适量、小葱适量
做法
1、虾去壳，去虾线，虾背剖一刀，洗净沥干
2、芒果切粒
3、锅内水煮开，加姜片、葱、盐，稍煮一会
4、倒入虾仁煮开，变色后立即关火
5、虾仁沥干水份，放凉备用，虾仁加沙拉酱拌匀，装盘加切丁的芒果即可
材料：大米、玉米渣、活虾、寿司醋、海苔各适量
做法
1、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。煮成米饭备用
2、活虾备用。从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟
3、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀
4、煮好的虾放到碗里
5、取适量的米饭，铺在保鲜膜上
6、在中间放上一颗虾仁。把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。
