食材：皮皮虾750克、醋20克、姜10克。
做法：
1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿，然后倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟;
2、姜剁成姜末，放在小碗里倒上醋，然后将捡出来的皮皮虾站蘸醋食用。
食材：皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量
做法：
1、皮皮虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用;
2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐;
3、不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可。
食材：皮皮虾，芦笋，葱丝，姜末，盐，酱油，醋，香油。
做法：
1、皮皮虾洗净后去掉虾头，取出净肉，放入蒸笼蒸煮。
2、芦笋去皮，切成薄片状。
3、将虾肉、笋片和上述辅料加在一起，搅拌均匀即可。
食材：皮皮虾500克、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、香油适量、食盐适量、植物油适量、姜适量
做法：
1、将皮皮虾刷洗干净，放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质;
2、锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油、姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀;
3、锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸，下入皮皮虾焯熟，捞出后随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。
香辣皮皮虾
食材：皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量。
做法：
1、皮皮虾洗净，控干水分，准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒;
2、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香，待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣;
3、锅中放入淋干水分的皮皮虾，倒入少许黄酒大火翻炒，之后加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀，出锅前加少许盐、糖调味，炒匀后即可。
食材：皮皮虾、鸡蛋、葱、姜。
做法：
1、新鲜的皮皮虾去壳剁碎，加入葱、姜末、鸡蛋清以及拧好的肉进行搅拌，搅拌均匀后开始加淀粉再搅拌均匀。
2、锅内添水加热，水中有小气泡了开始下虾肉丸子，注意不要等水开，不然丸子容易碎，待丸子都下好后再加香菜，少许香油，盐，胡椒粉即可。
