冬虫夏草保质期为1-3年。
冬虫夏草是一种中药材，而中药材根据其种类不同，保质期也不一样，像冬虫夏草这种寄生真菌类药材，一般可保存1-3年。若是超过3年的营养价值会有相应损失，滋养效果也会降低。因此建议尽快食用完。
保存冬虫夏草，要放在通风阴凉干燥的地方，以防潮、防虫、防蛀。
如果想保存的时间长一些，可以把冬虫夏草用玻璃容器装好，封好瓶口，再放入冰箱冷藏。
另外，将冬虫夏草和花椒或丹皮混在一起保存，也可以延长保质期。
1、看外表
过期的冬虫夏草，表面会长出“毛”和菌斑，“毛”和菌斑多呈现白色、黄色、绿色和黑色，外表长了“毛”和菌斑的冬虫夏草，说明冬虫夏草已经变质，不能食用。
2、折断冬虫夏草看断面
如果断面是白色，说明冬虫夏草没过期，如果呈浅黄色或比浅黄更深的其他颜色，说明冬虫夏草已过期甚至变质，不仅没有使用的价值，甚至可能还对身体有害。
3、闻气味
不同产地的冬虫夏草，闻起来气味是不一样的，正常的气味有：菌香味、腥香味、纯腥味、腥臊味和腥腐味，如果闻起来有明显霉味的话，说明冬虫夏草已过期。
4、品味道
正常的冬虫夏草，生嚼起来味道类似吃生香菇或生黄豆，经温开水泡过后，吃起来口感与味道类似吃在开水里涮过的蘑菇或金针菇，没有发酸、发涩、发苦或其他奇怪的味道，如果生嚼或泡水后吃起来味道有异样，就要好好检查一下冬虫夏草是否过期或有其他方面的问题。
