1、煮水喝
虫草用文火煮沸，一次煮6～10分钟即可，时间要短，加水不要太多!水开后马上喝，喝完再添水煮。虫草水颜色最深时营养最丰富，虫草水变淡直至白色可以不喝了，把虫草吃掉。一壶虫草茶能喝上至少半小时，添水4～6次。
2、研粉冲服
把虫草打成粉温水冲服，日服2～3次，或把虫草粉装入胶囊壳中吞服。不建议这样吃，因为虫草干草本身经过多次运输，人手，肯定滋生有很多不明不白的细菌，没经过高温这些细菌会跟随虫草粉一起吃入肚中，对人体可能造成不好的效果。
3、煲汤
各种肉或骨头汤炖至出锅1～2小时左右，加入虫草，汤煲好后，吃肉喝汤嚼服虫草。
4、泡酒
虫草10～20克捣碎，放入度数较高500毫升粮食白酒里，密封置阴凉处，经常摇动瓶子，两周后开启，即可饮用，每日早中晚各1次，每次10～20毫升。
冬虫夏草炖羊肚菌
准备：冬虫夏草1g，干羊肚菌5g，雪梨2两，鸡油、食盐、味精各适量。
步骤：
1、将羊肚菌用温水泡发2个小时，清洗干净备用。雪梨清洗干净去皮、核，切成块放入炖盅内，
2、把羊肚菌和冬虫夏草放在上面，加入食盐和鸡油，注入适量清水，盖上盖子，隔水炖五个小时，撒入味精拌匀即可。
冬虫夏草乳鸽汤
准备：冬虫夏草2g，乳鸽1只，生姜、鸡油、味精、食盐各适量。
步骤：
1、水锅注入清水烧开，将洗净剁好的乳鸽放入烫变色，再投入清水中过凉，冲洗干净，放入炖盅内。
2、加入冬虫夏草、食盐、鸡油和足够的清水，大火烧开后隔水炖五个小时，加入味精即可食用。
1、吃冬虫夏草忌尽量不生吃：冬虫夏草生长在草原泥土中，采挖时表面寄生有数不清、也说不清的真菌活孢子和寄生虫的活虫卵，即使是开水冲泡也不能完全杀死真菌孢子和虫卵更别说是生吃或打成粉服用了，所以冬虫夏草先要清洗后炖服或煎服，更有利于人体吸收。
2、冬虫夏草发霉不要吃：因为保存不当，引起发霉的虫草都不建议服用了。
3、阴虚火旺者不能单独食用：阴虚火旺的人在食用冬虫夏草上不能单独食用，必须和其他材料配伍才行，有医生的话一定要根据医嘱食用，比如感冒发烧，脑出血人群最好不宜食用冬虫夏草，如果盲目进补，则可能导致上火，过量服用还会导致心慌气短、烦躁、面部红斑及四肢浮肿等。
4、少年儿童食用冬虫夏草需谨慎：冬虫夏草在食用上经常的说法是老少皆宜，其实儿童在服用冬虫夏草上一定要谨慎，比如儿童本来就很健康那就没必要服用冬虫夏草了，要是真想食用的话需在医生的指点下进行服用，不过冬虫夏草具有有雄性激素样作用，对少年儿童可能导致早熟，因此儿童最好不宜服用。
5、患有各类实症的人：患有各类实证的人也不宜食用虫草，在中医说法就是邪气亢盛，正气尚未虚衰，邪正之间剧烈抗争而导致的一系列病理变化。症状主要表现在高热、狂躁、声高气粗、腹痛拒按、二便不通、脉实有力等，均属于“邪气盛则实”。
