酱香刀豆的做法

适宜年龄 3-6岁 功效 清热解毒利尿消肿 主料 刀豆200g 辅料 豆酱2大勺 盐一茶匙 制作步骤

1.备刀豆。

2.汤锅加水煮开，加入适量细盐。

3.刀豆摘洗好后下锅。

4.焯至刀豆熟透，入冷开水泡制。

5.再将炮制好的刀豆沥水备用。

6.摆盘后，加入适量豆酱即可。 小贴士 食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。因此，不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。