“国际牛奶日”也称为“世界牛奶日”最早是牛奶日是定在5月的第三个星期二，后兼顾到某些国家已经确定的日期，最后把每年的6月1日定为“世界牛奶日”。
“国际牛奶日”介绍
“国际牛奶日”的英文名称是International Milk Day。世界牛奶日是上个世纪五十年代，法国的促进牛奶消费协会提出了庆祝"牛奶日"的设想，这个设想在1961年被国际牛奶联合会(即I.D.F)所采纳，并做出了每年五月第三周的周二为"国际牛奶日"的决定，这一天在每年都不是固定不变的。2000年经联合国粮农组织(即FAO)的提议，兼顾到某些国家已经确定的日期，并征得了世界七百多位乳业界人士的意见，把每年的六月一日确定为“世界牛奶日”。这样“世界牛奶日”就固定不变了。
国际牛奶业联合会于1903年在布鲁塞尔成立。现有39个成员国，大部分为欧洲和美洲国家。1961年5月，国际牛奶业联合会在德国举行了第一个庆祝“牛奶日”活动，并决定每年5月的第三个星期二定为“国际牛奶日”。
牛奶是从奶牛的乳房里挤出来的，至于牛奶的历史究竟有多长?那是很久很久以前的事了。据考古学家考证，估计在六千年前的新石器时代，这同"旧约圣经"的推断是一致的，因为在该书中有："流淌着乳和蜜的土地"赞美诗。在我国的考古文献中，关于乳的记载，是从西汉时才开始的，距今已有两千二百年的历史。食物、营养与健康，三者之间有着密不可分的联系，食物是营养的载体，营养是健康的基础。牛奶是营养全面的食物，被科学家们称为"最接近完善的食品"。
“世界牛奶日”活动的目的是以多种形式向广大消费者介绍牛奶的生产情况，宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性，了解广大消费者对牛奶和奶制品的意见和要求。这是双向的，又是互动的牛奶科普宣传活动，也是牛奶和奶制品的促销活动。
我国开展这一活动最早的城市是江苏省的南京市，最早的企业是南京"卫岗乳业"，早在1997年就开始了这一活动。全国其它城市和企业也陆续开展起这一活动，并且取得了良好的效果。中国奶业之所以能够持续、稳定和快速地发展，同“世界牛奶日”活动的开展也是有联系的。
"国际牛奶日"活动的目的是以多种形式向消费者介绍牛奶生产情况,直接了解消费者对牛奶生产和乳制品加工的要求.
"国际牛奶日"活动的一项重要内容是宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性.
我国从1999年开始宣传"国际牛奶日",鼓励人们多喝奶,通过对牛奶的宣传促进和启动消费市场,进而带动牛奶的生产,形成一个良性循环,最终达到提高全民族身体素质的目的.
牛奶的营养价值
经科学分析，在1000克牛奶中含有7克矿物质和各种维生素、40克乳脂、35克蛋白质、50克乳糖和868克水分。牛奶中含后几乎人体需要的所有营养成分。
在7-10岁学龄儿童，每天喝500克牛奶(早晚各一瓶即可)，可满足对蛋白质需求的60%，对钙需要的75%，对磷需要的42%以及对维生素B2的75%。
另外，据专家分析测定：每一瓶227克(半磅装)消毒牛奶中，所含蛋白质，相当于55克鸡蛋;脂肪，相当于385克带鱼;热量，相当于120克猪肝;钙，相当于500克菠菜;磷，相当于300克鸡肉;维生素A，相当于125克活虾;维生素B2，相当于225克羊肉。
为此，要鼓励人们多喝奶，尤其是鼓励青少年、妇女和年老体弱者多喝奶，以增加营养，不断地提高身体素质，最终能使全民族的健康状况有一个新的提高。
关于饮用牛奶的小常识
加热牛奶的正确方法
市面上的牛奶制品，都是经过工厂消毒或灭菌加工，并经检验合格才出厂，买回来的牛奶产品可直接饮用。但若消费者需要饮用热奶，则可对牛奶适当加热。加热的方法有：
1. 用炉子直接煮，将牛奶倒入锅内，用慢火煮，边煮边搅拌，煮至表面有热气即可，不必煮沸。
2. 微波炉加热，将牛奶倒入微波炉专用杯中，或将盒装奶打开盒口直接放入微波炉内，加温2分钟即可。
3. 热水浸泡加热，将包装牛奶直接放入不超过50℃的温水中浸5～10分钟。
牛奶加热时表面形成的皮膜可食吗?
牛奶加温至40℃以上即会在液面形成一层薄膜，此膜随时间延长而加厚。许多人将之丢弃，是很可惜的，因为皮膜含有蛋白质、脂肪、乳糖等营养物质。如想避免皮膜形成，加热时加以搅拌，加热后冷却亦需不停搅拌。
酸牛奶为什么会越放越酸?
酸牛奶是在牛奶中加入有益人体健康的活性乳酸菌，经过发酵而制成的具有特殊风味的奶制品，由于是活菌发酵，酸牛奶应在4℃保存，以保持其风味和品质。如存放温度过高，奶内的乳酸菌在适宜的条件下会继续发酵产酸，使酸度升高而影响酸牛奶的质量。
