蛋白是很有营养的食物，除了宝宝可以经常作为辅食外。其实，蛋白霜还可以做成甜品，具有养颜美容的功效呀，快来看看小编推荐的蛋白霜小蘑菇是怎么做的。
蛋白是很有营养的食物，除了宝宝可以经常作为辅食外。其实，蛋白霜还可以做成甜品，具有养颜美容的功效呀，快来看看小编推荐的蛋白霜小蘑菇是怎么做的。
主料 鸡蛋白 黑巧克力适量 白巧克力适量
调料 柠檬汁数滴 食用色素适量 糖粉60克
蛋白霜小蘑菇的做法
1冷藏后回温的蛋清放入无水无油的盆中;加入几滴柠檬汁打成粗泡后，分三次加糖，打至干性发泡;取一部分打好的蛋白霜到一个干净的小碗中，加入几滴色素，低速打匀
2将蛋白霜分别装进装有中号圆形平口花嘴的裱花袋中;烤箱预热 80℃，烤盘油布，将菌盖和菌柄挤在烤盘中，保持一定距离;烤盘放烤箱中下层，先是80度烤20分钟，然后再用65度烤80-100分钟(烤硬了即可，千万不要烤糊了，烤好后取出晾凉。)
3将黑、白巧克力放在小碗中，分别隔水融化，稍凉后备用;将菌盖，底面向上，用小刷子涂一层黑巧克力液，彻底晾干后再涂一层白巧克力液，稍等凝固时，用牙签这样画出纹路。
4菌柄的小头沾白巧克力液，插入菌盖底部，小蘑菇就组合好了
烹饪小技巧
1、蛋白霜一定样打到光滑、有光泽黏稠的硬性发泡才行;
2、一定要低温烤制，各个烤箱温度不一，要自我调节，注意观察;
3、组合小蘑菇的时候，可以将蘑菇盖底部用小刀挖个小坑，菌柄出炉时抹掉小尖尖;
4、菌盖顶部撒点可可粉装饰一下，再搭配上树桩蛋糕更传神。
