![草鱼]( "草鱼")
草鱼一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域，为典型的草食性鱼类。草鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一，作为食物它更是我们餐桌上常见的一款美味佳肴，极受大家的喜爱。
草鱼的营养价值
草鱼营养价值极高，含有丰富的不饱和脂肪酸，能促进血液循环，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。草鱼的肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，尤其对于对于身体瘦弱、食欲不振的人来说是不错的选择。草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效，对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，草鱼不但营养丰富，还有很高的食疗功效，中医认为，草鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效，草鱼胆有明显降压功效，有祛痰及轻度镇咳作用。
草鱼的烹饪指导
草鱼对于一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压和心血管病人。钽需要注意的是草鱼不宜大量食用，否则会诱发各种疮疥。此外，女子在月经期不宜食用。草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，需慎用。在烹调时草鱼不用放味精就很鲜美，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。
红烧草鱼
原料：草鱼、猪里脊、香菇。调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、
胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油、料酒
做法:1,草鱼去
内脏清洗干净,身上切成“井”字,涂上盐稍腌制一会儿2,油烧至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色。3，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
