食用白果后如果出现恶心、呕吐等过敏症状，可以甘草用3-5克甘草，加两碗水,煮成200毫升的煎剂服用，甘草可以和解多种药物的毒性，使人在服用中药时更安全。现代的药理研究，也证明甘草的甘草甜素对毒素具有吸附作用，甘草次酸中的类肾上腺皮质激素、葡萄糖醛酸能改善垂体肾上腺系统的调节，同样起到解毒作用。
服用绿豆汤也同样可以起到解毒的效果，绿豆汤的主治功效就是清热解毒，消暑除烦，如果是轻微的中毒症状可以将一小把绿豆，放入水中煮，煮开了5、6分钟，见到绿豆煮出了原有的绿色，就滤出绿豆汤给患者服用。
一旦出现白果中毒，进食6小时内发病者可通过催吐、洗胃等方法先把毒物排出减少刺激;症状轻者可采取支持疗法及抗神经水肿、营养神经等方法治疗;重者则需迅速转送ICU给予高级生命支持。
少数病例白果会出现有双下肢弛缓性瘫痪，触觉、痛觉消失等症状。随后就会出现四肢无力的症状，甚至还有可能会出现瘫痪症状，严重者则会有呼吸困难、肺水肿以及昏迷等症症发生。因此当出现以上症状时一定要及时就医，
