怎么煮粥有营养价值？多喝粥对胃好？小编教你粥怎么煮好喝又营养？你的粥是什么颜色？想要粥煮的黏稠，怎么办？加碱？NO，那样只会破坏粥的营养；今天，教你一招，加一物，不仅可以增加粥的粘稠度，更能提升粥的营养。
那是什么？
燕麦！燕麦！燕麦！
燕麦，又名雀麦，野麦子，
富含蛋白质、B族维生素、钙、
镁、钾等矿物质以及膳食纤维，
能延缓餐后血糖，调节血糖血脂，
降低胆固醇，是最优秀的谷物之一，也是一种高营养的主食。之所以燕麦煮粥黏稠，是因为它里面的一种可溶性膳食纤维，β-葡聚糖缘故。燕麦粥煮的越黏，说明B-葡聚糖质量越高，对健康的益处越大。
它的健康益处不止一点点
营养素含量高
富含蛋白质，其含量在谷物中名列前茅；B族维生素含量远超过精白米面；钙、镁、钾等矿物质含量也丰富。用它替代一部分精白米面作为主食，对儿童、学生来说可促进其生长发育，对成人来说可以补充维生素和矿物质。
预防便秘
它可谓是“肠道清道夫”，富含膳食纤维，可溶性和不可溶性，促进肠蠕动，加强排泄，可防止便秘。
延缓餐后血糖
虽说它热量不低，但和精白米面制品的主食相比，燕麦的餐后血糖上升速度缓慢，不会过度刺激胰岛细胞，有利提升胰岛素敏感性。
降低胆固醇、甘油三酯
燕麦所含的β-葡聚糖和皂苷，均有降低血浆胆固醇、改善血脂代谢的作用。据北京心肺血管医学研究中心和中国农科院研究发现，每日食用50g燕麦片，就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39mg，甘油三酯下降76mg。
预防肥胖
丰富的β-葡聚糖和膳食纤维的含量，使得燕麦的饱腹感较强，可延缓胃的排空时间，能在一定程度上预防肥胖。
燕麦米、生燕麦片
它们只经过简单的脱壳和碾压的加工工艺，保留了完整的燕麦营养，其中的β-葡聚糖也没受到多大影响，故而它们对血糖血脂的控制更有利，更适合三高人士。
速食燕麦片、燕麦粉
它们经过高温加热和深度挤压，燕麦的物理结构已被破坏，其中的β-葡聚糖的质和量也有所降低，粘度下降，延缓餐后血糖血脂的能力大大降低了。因它们的糊化程度高，极易消化吸收，所以血糖指数很高，与大米饭无异。但它们的饱腹感仍然较强，早午餐加餐或夜间饥饿加餐选择速食燕麦片或冲一碗燕麦糊糊也是不赖的选择，也总比饼干、面包、蛋糕等营养低的零食强。最好用冷牛奶 / 酸奶泡着吃，或搭配含蛋白质的食物吃，让消化慢一点，可降低其血糖指数。
煮粥尽量让粥的原料多一点品种，颜色丰富一点，比如蔬菜杂豆粥，五谷杂粮粥，紫（红）薯/山药粥等等，不仅帮助控制血糖血脂，也有利于控制体重。在不增加热量的前提下，杂粮杂豆粥还可以让你额外获得丰富的维生素和矿物质，以及抗氧化物质，何乐而不为呢？
