材料：莴笋、山药、腰果、胡萝卜、盐、食用油、鸡精
做法：
1、莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块;
2、山药去皮，洗净，切块放置于清水中(防止山药颜色发黑);
3、烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水;
4、倒入油，小火把腰果炸熟(一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦);
5、最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。
材料：虾250克、莴笋1支、木耳20克、盐、料酒、淀粉、姜丝少许
做法：
1、鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用;
2、莴笋一支去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵;
3、取炒锅将油烧至六成热(油温比较低)油可稍多些，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用;
4、用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒入翻炒，加盐，再倒入虾仁炒，最后勾个薄芡即可出锅。
材料：剁辣椒半勺、干辣椒2个、姜片2片、莴笋1条、猪瘦肉一点点、蒜苗1小条、生粉
做法：
1、莴笋削皮切片，瘦肉切片用一点点生粉拌匀;
2、烧热菜油，放切段的干辣椒和姜片炒，加入剁辣椒翻炒，放猪瘦肉片翻炒(瘦肉片要少，不超过10片)，瘦肉片半生的时候放莴笋片翻炒，好了，加盐，再翻一会，起锅前放蒜苗。可以了。好吃的下饭菜做成了。
材料：腊肉、莴笋、小青椒4个、蒜头4瓣、盐、油、鸡精
做法：
1、腊肉先整块在开水锅内煮十至十五分钟，煮出其中过量的盐份(一般买来的腊肉，都是有点儿偏咸的)。
2、腊肉煮好后，晾凉，切成薄片;莴笋亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜头拍碎，备用。
3、锅中倒少许清油，倒入腊肉翻炒五至八分钟，炒至腊肉颜色金黄，多余油份也出来时，盛出，待用。
4、油锅再次烧热，先倒入蒜头，爆香;再倒入小青椒，以及莴笋片，一齐翻炒三至五分钟;然后加少许精盐，给莴笋入味(因为腊肉已经有咸味，所以在这里要控制好加盐的份量)。
5、锅中倒入已经呈先炒制过的腊肉，与莴笋一起再翻炒三五分钟左右;加少许鸡精，调好味道，即可。
材料：牛肉200克、青笋半根、豆瓣酱1汤勺、豆豉半汤勺、葱花少许、盐1茶匙、生抽1汤勺、鸡精少许
做法：
1、牛肉切成粗一点的条，放入一勺料酒拌匀;
2、青笋去皮切成粗条，自家做比较随意;
3、锅中倒入少许油，加入一汤勺豆瓣酱炒香;
4、葱花爆香，放入牛肉炒至微微变色后放入青笋继续爆炒;
5、加入豆豉继续翻炒，淋上生抽、撒盐调味;
6、放少许鸡精即可出锅，出锅后可以点缀香菜和松子，提升菜色。
