材料：莴笋，芝麻，盐，味精，香油等各适量。
做法：
1.莴笋去皮，洗干净后切成条形。
2.将笋条放在烧开的水中焯透，用凉开水冲凉，加盐腌到入味。
3.芝麻放在炒勺中焙熟后捣碎，待用。
4.将腌好的莴笋条挤去水分，加味精，香油，芝麻搅拌后放在盘子里就可以开动了。
材料：莴笋、大蒜、盐、酱油、花椒面、鸡精。
做法：
1.莴笋切成薄片，大蒜切成蒜末备用。
2.炒锅放油，油开后用几粒花椒炸锅。
3.下入莴笋片翻炒几下。
4.加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀。
5.下入蒜末，蒜香味出来后立马出锅。
材料：菠萝、莴笋、小西红柿、苹果、葡萄干、沙拉酱
做法：
1.将菠萝、莴笋、苹果切成块，与小西红柿一同放入容器中搅拌。
2.淋入少许沙拉酱。撒上少许葡萄干即可。
材料：莴笋500克，葱头适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。
做法：
1.莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可。
2.将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。
甜辣莴笋
材料：莴笋，白糖，干红辣椒，姜丝，花椒皮，醋，酱油，香油，味精等各适量。
做法：
1.将莴笋的老根和外皮都去掉，然后用水洗干净，每根从中间一剖两半，切成蜈蚣刀，放在盆内。
2.用白糖，醋，酱油，味精兑成汁，倒在莴笋盆内，并放上辣椒丝和姜丝。
3.香油下锅后烧热，将辣椒丝和花椒皮放在锅内炸酥后捞出来去掉，辣椒油浇在莴笋上，用大盘扣紧，待花椒油味渍透后就可以食用了。
