用不完的黄油最好用锡纸或油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开，放在冰箱冷藏即可，因为锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。
如果没有打开原包装，在冷冻0℃条件下，一般可以放18个月。
打开原包装或分装包装后，用密封袋或密封盒装好，放在冰箱冷藏，最多可以冷藏2周;冷冻一般可以保存5-6个月。
如果是大块的黄油需要在尽量洁净条件下进行，分装过程中，注意不要用手直接触碰黄油，避免有细菌留在黄油表面。将黄油分成小块，用密封袋或锡箔纸包裹，再放入密封盒，收入冰箱冷冻室(一般可以存放5-6个月)。需要用时，从冷冻室取出一小块，提前一晚在冷藏室解冻，没用完的再放入冷藏室，跟之前说的一样，也不能超过2周。
1、闻气味，是否有有其他异味，如果除了黄油的气味还有别的那黄油就坏了。
2、看形状，有无水油分离的情况，有的话黄油就坏了，千万不要食用了。
3、尝味道，取少许放在漱口后的舌尖上进行品尝，正常黄油滋味平淡，如果有其他味道那就坏了。
