杏仁奶本身几乎不含糖，热量也非常低，1杯240毫升没有另外加糖的杏仁奶只有30大卡，而相同份量的全脂牛奶则有146大卡，因此对于正在减重、减糖的人来说，杏仁奶很适合加进你的菜单裡喔!
杏仁本身含有丰富的维生素E和D，而维生素E是天然的抗氧化剂，可以对抗自由基对身体的攻击，也抑制体内发炎，有助于预防癌症!维生素D有帮助增加肌肉量和提高免疫力…等好处，但大多数人都缺乏，如果你讨厌晒太阳，那就多喝杏仁奶来补充吧!
虽然杏仁奶的钙质还是比不上牛奶，但含量已经达到每日建议摄取量的30%，加上本身含有维生素D，更能帮助人体吸收钙质，有助于预防骨质疏松、减少罹患关节炎的机会，也能帮助合成血清素、提振心情!
喝牛奶会出现胀气、拉肚子甚至胃痛，是因为身体无法好好消化乳糖，而杏仁奶本身不含有乳糖，当然就不会出现无法分解的问题啦～是乳糖不耐症患者很棒的替代品喔!
肾脏疾病的患者，代谢磷和钾的能力很低，一旦让这些微量元素流入血管，造成血液中的磷过多，就容易导致心臟病、甲状腺亢进…等问题，而杏仁奶磷、钾的含量都不高，建议用它来代替牛奶。
任何使用牛奶的料理，都可以用杏仁奶来代替，像是：早餐麦片、加进红茶、咖啡裡，偷偷告诉你，其实在部分星巴克，尤其西方国家，都有将牛奶替换成杏仁奶的服务喔!
