盛夏时节正值新鲜豆角大量上市的季节，为了延长豆角的保质期限，很多人会选择将新鲜豆角制成酸豆角，下面来了解一下自作的酸豆角可以放多久。
自己泡的酸豆角可以放多久
自己跑的酸豆角如果保存得当一般可以放两个月左右。农村里泡酸豆角都是用老式陶瓷坛子，几个月都不会生花腐败。
如果是现做的酸豆角，可以放进冰箱内保鲜，但是存放的时间不宜超过两周，要尽早在两周以内食用完。
酸豆角腌制时间越长酸度就越大，酸味越浓，然而，随着时间的延长，酸豆角的清脆程度会减弱。
保存酸豆角注意事项
1、用泡菜坛腌制的酸豆角时间保存的长一点，但是在取用的时候要注意，不要让外面的杂质沾染进去，不然会影响到其它的酸豆角而发生变质。
2、将处理好的豆角加入保存的坛子中压实后再放置比较干净的重物，需要注意的是豆角不能装的太满，差不多距离顶部的位置要距离有一寸左右，然后将散温后的调料水加入坛子中，没过豆角就可以了，切记水分过多。
酸豆角腌多久可以吃
酸豆角属于腌制食品，一般腌制酸豆角会放很多盐，安全的吃法是放置15天以上再食用。这是因为刚腌制的酸豆角，含有的亚硝酸盐浓度较高，对人体不利，放置15天后，亚硝酸盐的浓度会降低，到可安全食用范围内，人体吃了就不会有亚硝酸盐超标的问题了。不过，为了健康，建议还是不要吃太多的腌制食品。
