沃柑是冬季常见的一种水果，味道甜美多汁，很多人喜爱吃沃柑，那沃柑为什么里面皮发绿呢？下面就来具体看看吧。
沃柑为什么里面皮发绿
目前还没有确定具体原因，有如下的猜测：
1、海绵层变黑，更倾向认为是高温多湿环境，真菌孢子直接从果皮气孔或果实膨大产生的裂缝进入。当然烂根树的抵抗力差更容易感染。但是，是细菌还是真菌，要作分离培养才较好鉴定。
2、皮下组织真菌感染，一般不会经过树体水份流向重要脏器播散;但有些感染可以由病灶向周围组织缓慢扩散蔓延，也有些则沿维管束扩散，如孢子丝菌病、着色芽生菌病。免疫受损的皮下真菌具有潜在的播散的危险。所以造成“霉变”的原因可能是使用抗生素过多、免疫系统受损或环境阴湿等。
3、参照马水桔，沃柑内霉，其实是植株应对外界气候反应的应激反应。
沃柑里面皮发绿还能吃吗
沃柑里面皮发绿不建议再吃了。
由于不能确定沃柑里面皮发绿的真正原因，因此，不建议吃，以免影响身体健康。
如何挑选沃柑
1、看外观
对于成熟的沃柑，其外观都呈橘红色的，在挑选的时候一定要选色泽闪亮的橘红色的沃柑，因为沃柑是没有那些颜色太青的，所以这方面就不用考虑。
2、看果蒂
再者看沃柑的果蒂，一般果蒂凸起沃柑还没熟透，吃起来会比成熟的酸那么一点点，因为糖份还没吸引够，所以自然不会比果蒂平或凹下去的甜了。
3、看最底部
底部圈圈小而平的，都是皮薄且熟透的，如果看沃柑底部圈圈较大的，那就是皮比较厚的，但同样都是比较甜的，因为沃柑本身糖份就足够，多少有些只是皮厚一些罢了。
4、比弹性
在挑选沃柑的时候，可以用手指轻压沃柑外部，弹性好的最佳，说明水分充足，口感好，果实紧密，营养更高。如果在用手捏下去的时候，没感觉到果肉的，证明是皮比较厚的，不经称不划算，但果肉和水份都是一样足的，当用手轻捏沃柑的时候，表皮会出油或者感觉手指有轻微湿的，就是水份最多，糖份最高的沃柑了。
