青榄煲瘦肉是潮汕地区比较盛行的一道汤品，不仅味道鲜美，还兼具一定的保健功效，下面来了解一下青榄煲瘦肉的功效。
青榄煲瘦肉的功效
青榄煲瘦肉能够起到润肺、止咳、化痰的功效，特别适合肺燥，肺热型咳嗽的人群食用。福建民间常用盐腌咸橄榄炖瘦肉治疗咽痛、咳嗽等病证。
青橄榄具有润肺止咳、生津利咽的功效，可以消除身体内堆积的热毒，对于代谢缓慢、腹胀腹泻导致的上火现象有改善作用。混合进猪肉之后可以补中益气，增强身体的免疫力。还能够起到补铁、补血的作用。
青橄榄瘦肉汤的做法
青橄榄沙参瘦肉汤
材料：青橄榄3个、瘦肉100克、北杏3克、沙参5克
做法：
1、青橄榄洗净，瘦肉洗净切块，北杏、沙参洗净;
2、四物放入炖盅，加水约200毫升，隔水炖1.5小时，稍加精盐调味即可。
该汤具有益气养阴、润肺宣燥的功效，适合在立秋节气食用。
青榄桔饼瘦肉汤
材料：青榄12粒、桔饼2个、瘦肉300克、蜜枣2粒、南北杏少许、果皮1块、水1公升、酒少许
做法：
1、果皮浸泡15分鐘。以水轻轻冲洗桔饼，并洗净其他材料;
2、用刀背拍扁青榄;
3、瘦肉放入滚水中氽水，加些许酒辟味，盛起;
4、煲滚一锅水，放入所有汤料以大火煲10分鐘，再转中小火煲1.5小时。
