牛杂是生活中常见的一种食材，富含蛋白质，营养价值很高，做法也有很多种，十分的美味，那牛杂是发物吗？下面就来具体看看吧。
牛杂是发物吗
牛杂是发物。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物，而牛杂是牛的内脏的统称，包含牛肚、牛心、牛肝等内脏，都是富含蛋白质的营养食材，对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。
常见的发物有哪些
1、食用菌类
主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2、海腥类
主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
3、蔬菜类
主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
4、果品类
主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
5、禽畜类
主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
吃牛杂的注意事项
1、患有心血管疾病的人不要食用。
2、脾胃虚寒者应戒食牛杂中的白萝卜，最好也忌食牛杂。
3、在服用人参等滋补药品期间忌食牛杂中的白萝卜，最好也忌食牛杂。
4、不要空腹食用牛杂，易引发胃病。
5、已患有痛风疾病的患者最好也忌食牛杂。
